La Caza y Setas
Estamos en temporada de setas y de caza… ¿Cómo podemos tratar estas carnes y setas? La caza tiene un sabor muy intenso y tenemos que quitárselo, para quitárselo la podemos marinar ponemos la pieza en un recipiente hondo y le añadimos mosto tinto y un poco de pimienta en grano negra. La dejamos unas 24 horas y listo.
Para las setas, es importante manipularlas lo menos posible a la hora de lavarlas, si puede ser con un paño húmedo se lo pasamos por encima y listo. Un saludo AMIGOS.
