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Pensando en cocina a cada hora, día y noche

Quien se dedica a la cocina tiene que amar lo que hace, le tiene que “apasionar”, tiene que pensar en ella a cada hora, “durante el día y la noche, toda la vida”. En estos términos se ha referido a la cocina el reputado cocinero vasco Pedro Subijana -del restaurante Akelarre-, un ámbito en el que, además, según declaró a EFE, hay que estar a la última, tener “los ojos bien abiertos” y “los radares puestos”.

Las declaraciones de Subijana nos han gustado especialmente por hacer alusión a cuestiones elementales, aplicables a cualquier ámbito de la vida, a través de paralelismos que bien podrían ponerse en boca de un enamorado hablando de su amor. Y es que en cocina, la pasión y la dedicación diaria y constante, son los ingredientes de los que nunca hablamos, pero que resultan imprescindibles para que cada bocado sea un flechazo.

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