... comprende la piel y las capas de grasa entreverada de carne (tocino), más superficiales, de este animal.
Suele conservarse y consumirse salado, sea en crudo, frito, o como componente para elaborar recetas....
... de la costa, asentándose en bancos de arena limpia.
Las vieiras, hoy en día, son de los moluscos más cotizados, por su sabrosa y fresca carne, que se puede consumir cruda o como parte de otras recetas. Además, su concha es el símbolo del peregrino que hace el Camino de Santiago....
... en la cocina Mediterránea, puesto que es sencillo de hacer y muy versátil al poderse combinar con muchos tipos de salsa e ingredientes. Por ello podemos encontrar una gran cantidad de recetas como los espaguetis a la carbonara, los macarrones del cornuto, o cualquiera de sus tipos a la boloñesa.
Una de las grandes ventajas para el consumidor, es que este producto es barato, por...