Esta receta es otra de las que elabora mi madre y también sirve para unos boquerones más bien grandes. Cuanto más días pasan está más rico.
Foto: Rafa Prades | sardinas escabechadas
Ingredientes:
- Sardinas
- Harina
- 4 o 5 ajos
- Pimienta negra en grano
- Pimentón
- Laurel
- Aceite de oliva sabor suave
- Vinagre
- Agua
Elaboración:
Freír las sardinas ligeramente enharinadas. En el aceite freír los ajos (sin pelar, machacados un poquito), añadir la pimienta, el pimentón y el laurel. Luego añadir el vinagre (que hierva un poco) y el doble de agua que de vinagre.
Actualizado: 03.03.2008
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