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Con los cinco sentidos by Rafael Prades Rodriguez is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 Unported License.CÓDIGO ÉTICO
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Archivo de la categoría: entrantes
#diadelatapa Algas en tempura
Para hoy viernes #diadelatapa os dejo esta tapa de algas en tempura con una textura muy crujiente aportada por una tempura donde el alcohol juega un papel muy importante como se explica al final. Una receta con un toque oriental: … Sigue leyendo
Publicado en entrantes, extremadura, ferias y eventos, recetas, tapas
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Menú para un día festivo: Navidad, Año Nuevo, Reyes…
Un año más me encargué de la cena familiar de nochebuena. Como viene siendo tradicional elaboro un menú degustación en el que casi siempre están presentes la merluza y el marisco de una manera u otra. Foto | Rafa Prades … Sigue leyendo
Publicado en aperitivos, entrantes, historias personales, panes, pescados y mariscos, postres
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Sopas de tomate con higos
Cuando el tomate está en su punto de madurez se pueden elaborar estas sopas de tomate que prepara Abu para toda la familia. Ella los “encierra” o envasa ya preparados, de manera que se pueden tomar estas sopas, añadiendo agua, … Sigue leyendo
Publicado en entrantes, extremadura, open kitchen, recetas
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Gazpacho con pincho de encurtidos
El gazpacho es una sopa fría muy popular en Andalucía y otras regiones de España donde hace mucho calor, ya que ayuda a mantener el organismo hidratado -es muy refrescante- además de saciar el apetito. Habitualmente se suele acompañar de … Sigue leyendo
Publicado en entrantes, recetas
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Tartar de trucha con vinagreta de aceite de sésamo y salsa de soja
El proyecto Paraíso de Sabores me ha absorbido mucho tiempo y ayer viernes no os pude dejar ninguna tapa, así que os dejo hoy este tartar de trucha para que lo elaboréis este fin de semana y sorprendáis a vuestra … Sigue leyendo
Publicado en entrantes, extremadura, recetas
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Pisto de calabacín
La tapa de este viernes es un pisto de calabacín. El pisto es un plato tradicional de la cocina española, puede servirse frío o caliente, sólo o acompañando carne, pescado o más frecuentemente huevos fritos. Es un mezcla de diferentes … Sigue leyendo
Publicado en chefs, entrantes, historias personales, recetas, restaurantes
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Arroz, patatas y bacalao
Arroz, patatas y bacalao, tres ingredientes que potencian los aromas y sabores de la cocina extremeña de cuaresma. Un plato que gusta tanto en casa, que no esperamos a que sea cuaresma. Cualquier día del año lo hacemos festivo al … Sigue leyendo
Publicado en entrantes, extremadura, open kitchen, recetas
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Sardina marinada sobre zorongollo en la revista FAGOR NEWS
Que ilusión me ha hecho esta mañana, descubrir que ya estaba on-line el número 3 de la revista FAGORNEWS dirigida al sector profesional, que edita Fagor Industrial. Os preguntaréis el porqué de esa emoción, simplemente es que aparece publicada una … Sigue leyendo
Publicado en aperitivos, entrantes, open kitchen, publicaciones, recetas, revistas, tapas
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Cena de Nochebuena y Felices Fiestas
Os deseo unas Felices Fiestas y espero que los menús que elaboréis los hagáis con mucho cariño y sean del agrado de vuestra familia y amigos. Como otros años os dejo una tarjeta de felicitación, en esta ocasión con la … Sigue leyendo
Publicado en aperitivos, blog, dulces, entrantes, historias personales, pescados y mariscos, postres, recetas
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Callos a la madrileña
Para paliar esta ola de frío que en muchos sitios de Europa, esta tiñendo las calles y campos de blanco, os propongo para este viernes una tapa calentita de callos. Unos callos elaborados a la madrileña y eso sí, acompañados … Sigue leyendo
Publicado en carnes, entrantes, recetas
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