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Con los cinco sentidos by Rafael Prades Rodriguez is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 Unported License.CÓDIGO ÉTICO
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Archivo de la categoría: fondos y salsas
Solomillo de ciervo con salsa de setas
El ciervo común, ciervo rojo o venado (Cervus elaphus) es una especie de cérvido ampliamente distribuida por el Hemisferio Norte. En la zona del Valle del Jerte (Cáceres) el ciervo se caza en montería, siendo más escaso que el jabalí. … Sigue leyendo
Publicado en carnes, fondos y salsas, recetas
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Adobo para lomo de cerdo
Un sencillo adobo con un ligero toque ácido para unos filetes de cinta de lomo de cerdo. Foto: Rafa Prades | cinta de lomo de cerdo en adobo Ingredientes: Ajo Perejil Aceite de oliva virgen extra Zumo de lima o … Sigue leyendo
Publicado en fondos y salsas
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Salsa de mejillones
Una sabrosa salsa con la que podemos rellenar unas empanadillas o acompañar unos espaguetis. Foto: Rafa Prades | salsa de mejillones con espaguetis Ingredientes para 4 personas: 1 cebolleta 1 pimiento verde 20 mejillones cocidos 2 tomates maduros Brandy Pimienta … Sigue leyendo
Publicado en entrantes, fondos y salsas, recetas
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Salsa de dátiles para lomo de cerdo
El otro día para comer teníamos un lomo de cerdo asado en cazuela y para acompañarlo le ideé una exquisita salsa de dátiles. Ingredientes para la salsa: 1 puerro 1 zanahoria 6 dátiles frescos (los que compré eran del Valle … Sigue leyendo
Publicado en carnes, fondos y salsas, recetas
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Macarrones en salsa de tomate y hierbabuena
Todos sabemos hacer los típicos macarrones con tomate y chorizo, pero hoy os presento una receta con salsa de tomate al sabor de la hierbabuena. Foto: Rafa Prades | detalle de los macarrones Ingredientes para 4 personas: 250 gr, de … Sigue leyendo
Publicado en entrantes, fondos y salsas, recetas
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Salsa de tomate para el cocido
Esta es una salsa que elaboraba mi madre para acompañar con la sopa y/o con el segundo vuelco (garbanzos y verduras) del cocido madrileño. Ingredientes: 1 tomate 1 diente de ajo Vinagre Cominos Elaboración: Cocer el tomate con caldo del … Sigue leyendo
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