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Con los cinco sentidos by Rafael Prades Rodriguez is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 Unported License.CÓDIGO ÉTICO
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Archivo de la categoría: tapas
#diadelatapa Algas en tempura
Para hoy viernes #diadelatapa os dejo esta tapa de algas en tempura con una textura muy crujiente aportada por una tempura donde el alcohol juega un papel muy importante como se explica al final. Una receta con un toque oriental: … Sigue leyendo
Publicado en entrantes, extremadura, ferias y eventos, recetas, tapas
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Lata al baño maría o fabes con pulpo en su tinta. Otra receta Negra, Urbana y Canalla
Receta que recrea otro de los capítulos de la novela negra gastronómica El chef ha muerto de la periodista y escritora Yanet Acosta. En esta ocasión le toca el turno al capítulo 8: Lata al baño maría. Para esta receta … Sigue leyendo
Publicado en libros, recetas, tapas
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Vergüenzas en salsa verde, una receta negra, urbana y canalla
Suena el teléfono… – ¡Rafa! – ¡Hola Yanet! ¿que tal estás? – Bien, como siempre jajaja ¿te acuerdas del libro que te comenté el otro día? – Si, claro, como no me voy a acordar “El chef ha muerto” ¿no? … Sigue leyendo
Publicado en historias personales, libros, pescados y mariscos, recetas, tapas
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Tapear por Cáceres. Entrevista en Hoy por Hoy San Sebastián
El martes recibí con alegría una llamada de mi amigo Xabi, quería que participara en una entrevista por la radio, íbamos a hablar sobre el tapeo en Cáceres, en lo que denomina “Una vuelta al mundo en 80 tapas”. Ya … Sigue leyendo
Publicado en extremadura, historias personales, radio, restaurantes, tapas
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Croquetas de Bacalao Monacal
Un plato de monjes convertido en tapa. Los antiguos monjes del Monasterio de Alcántara (Cáceres) se reunían en el refectorio a tomar un plato de Bacalao Monacal, un excelente guiso a base de bacalao, espinacas, patatas, almendras, huevos cocidos, leche… … Sigue leyendo
Publicado en aperitivos, extremadura, open kitchen, recetas, restaurantes, tapas
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Fallados los premios gastronómicos ‘Paraíso de Sabores’
Os adjunto la nota de prensa elaborada por Ittakus Comunicación: La entrega de galadornes se realizará el martes 12 en Salón de Gourmets 2011 con presencia de los ganadores y todos los representantes de las empresas organizadoras, patrocinadoras y colaboradoras … Sigue leyendo
Publicado en ferias y eventos, tapas
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Huevo con migas crujientes
Un plato sencillo en el que lo más importante es la calidad del huevo que debe ser campero y muy fresco. Un plato en el que también jugamos con los recuerdos y memoria del comensal ya que se espera unas … Sigue leyendo
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Mini croquetas de mejillón
Para este viernes os propongo unas mini croquetas caseras de mejillón, una alternativa a las típicas croquetas de pollo y jamón. El secreto de las croquetas es mover y mover la masa para que ésta quede fina y cremosa. Salen … Sigue leyendo
Publicado en aperitivos, recetas, tapas
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Gastroevento Virgen Extra de Jaén 2.0 – Parte I
En primer lugar quiero agradecer a la organización y a toda la gente que ha participado, de una manera u otra, en el evento para bloggers Virgen Extra Jaén 2.0, por lo bien que nos han tratado, lo mucho que … Sigue leyendo
Publicado en ferias y eventos, historias personales, reseñas, restaurantes, tapas
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Sardina marinada sobre zorongollo en la revista FAGOR NEWS
Que ilusión me ha hecho esta mañana, descubrir que ya estaba on-line el número 3 de la revista FAGORNEWS dirigida al sector profesional, que edita Fagor Industrial. Os preguntaréis el porqué de esa emoción, simplemente es que aparece publicada una … Sigue leyendo
Publicado en aperitivos, entrantes, open kitchen, publicaciones, recetas, revistas, tapas
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