Archivo de la categoría: Plato principal

Risotto de habas

Publicado el 19 mayo, 2013 por Santiago

Pienso en el título de este post y me echo a temblar. Si hay recetas que pueden crear polémica éstas son las de una paella o, como es el caso, la de cualquier plato italiano. La verdad que a mí … Sigue leyendo →

Publicado en Plato principal, Recetas | Etiquetado arroz, habas, Italia, primeros, risotto, verduras | Deja un comentario

El potaje de mi madre

Publicado el 21 febrero, 2013 por Santiago

Para algunos las mejores tortillas de patatas son las que hace su madre. Para otros son los potajes los que potencian los conflictos Edípicos. Las tortillas de patatas y los potajes tienden a permanecer en la memoria como si se … Sigue leyendo →

Publicado en Plato principal, Provocaciones, Recetas, Reflexiones, Tuiteadas | Etiquetado carne, chorizo, garbanzos, morcilla, platos tradicionales, pollo, potaje, puchero | 2 comentarios

Moqueca de pescado y gambas y la probabilidad de los sucesos

Publicado el 16 febrero, 2013 por Santiago

Si no fuese porque de jovencillo leí a Martin Gardner pensaría que todo ha sido producto de la acción de alguna fuerza oculta. Pero no, como digo, gracias a Martin Gardner (y a que soy un poco descreído), sé que todo … Sigue leyendo →

Publicado en Libros y recetarios, Plato principal, Recetas | Etiquetado brasil, leche de coco, merluza, pescado, platos tradicionales, primeros | 4 comentarios

Salsa barbacoa Cornell para pollo

Publicado el 10 octubre, 2012 por Santiago

El otro día buscado una receta de nuggets, me enteré que su inventor fue Robert C. Baker. Según leí, fue profesor de tecnología de los alimentos de la Universidad de Cornell y sus mayores aportaciones estuvieron relacionadas con el desarrollo de … Sigue leyendo →