100 recetas de arroz
Noticias sobre arroz
Refranero Gastronómico (I)
... al mear lo recordó
El rábano, es malo para el diente y peor para el vientre
La ensalada, bien preparada, poco vinagre y bien aceitada
Tomates crudos con sal… excelente manjar
El arroz con tomate y las patatas cocidas… alargan la vida
Un par de huevos a la semana, hacen vida sana
Con verde, pimiento y pepino…tendrás tipo fino
Y termino esta primera entrega, con dos...
Refranero Gastronómico (II)
... miel y mosto… hacen al hombre mozo
Una manzana al día… el médico te ahorraría
Naranja agria en ayunas… salud segura
El vino con miel… sabe mal, pero hace bien
Ni arroz quemado, ni guiso ahumado
Bocado de pan, loncha de queso, y a la bota un beso… hasta la cena te aguantará el peso
Las penas con pan… menos penas son
Agua fría y pan caliente… nunca...
Gastronomía… ¿Arte, Ciencia y Cultura? (II)
Parte segunda… Ciencia Desde mi punto de vista, esencialmente me vienen a la mente dos posibles actitudes… Una… La erudita, la científica… la de los grandes y doctos maestros… Ni que decir tiene que siempre hay que tener en cuenta esta opción… La respeto y la apoyo vehementemente. Es mas, la considero ...
Jornadas divulgativas de productos selectos de calidad
... de Foie sobre lecho de puerro y piel de calabacín.
Magret de pato en jalea de cerezas del Jerte y compota de mango.
Chuletilla de cordero en tempura vegetal, almendras y puré de calabaza.
Arroz ibérico con setas al aroma de aceite ecológico de manzanilla cacereña.
Carrillada de cerdo sobre lecho de puré ibérico al pimentón de la Vera.
Caldereta de cordero al modo tradicional...
El arroz en Italia es sobre todo risotto
... siempre tratando de dar el mejor de mi, haciendo una comida sencilla pero como siempre autenticamente italiana.
La receta de hoy forma parte de la mejor tradición italiana del tratamiento del arroz en cocina.
Casi todas las recetas que tienen el arroz como ingrediente principal, provienen del norte Italia. Esta de hoy es una receta de la Región Trentino.
En este receta encontramos el...
Pomodori ripieni di riso - Una inolvidable receta romana de fin de 1800
... encontrarás la auténtica receta que nuestras abuelas nos dieron. Estoy orgulloso de darla a ustedes.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
8 tomates grandes y bien rojos,
16 cucharas de arroz crudo tipo "paellas ",
40 gramos de anchoas en salazón y en trocitos,
1 manojo de albahaca fresca,
2 dientes de ajo picado,
aceite virgen extra de los buenos,
sal,
pimienta negra recién...
Tipos de arroz y recetas populares
...Tipos de arroz hay muchos, aunque no tantos como recetas del mismo. No en vano, es uno de los productos más consumidos en todo el mundo, y no es de extrañar, ya que además de estar extendida su producción por...
Receta: arroz con leche
...
Recetas de arroz con leche debe haber tantas como reformas del sistema educativo en España. No exagero. Yo he probado el arroz con leche de mil maneras: con o sin vainilla, con o sin leche condensada, con o sin...
Receta: bacalao con arroz
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"Sarandonga, hoy nos vamos a comé, sarandonga, un bacalao con arroz, sarandonga, en lo alto del puerto, sarandonga, que mañana es domingo. Sarandonga, cuchíviri, cuchíviri..." Lo sé, es arroz con bacalao, y no bacalao con arroz, pero a mí me enseñaron que el...
Receta: sopa de arroz con pollo y zanahorias
...
Las sopas de arroz con pollo y zanahorias han desfilado este año por mi cocina menos de lo normal, en concordancia con las rarezas de un invierno con en el que el frío sólo ha hecho acto de presencia un puñado...
