100 recetas de pollo
Noticias sobre pollo
Tartar de Criadillas de tierra, frutos de la huerta y Perdiz extremeña en escabeche suave de Cerezas del Jerte
... matices, especialmente si la redondeamos con unas setas confitadas y unas escamas de Trufa.
Ni que decir tiene que en lugar de la perdiz, podemos utilizar cualquier otro tipo de ave, incluido el pollo… Pero también pescados… Con un escabeche de Tencas queda de lujo… al igual que con trucha, ventresca de Bonito o Atún… Imaginación, a divertirse y a disfrutar… Que aproveche.
Ingredientes
Para...
Receta: sopa de arroz con pollo y zanahorias
...
Las sopas de arroz con pollo y zanahorias han desfilado este año por mi cocina menos de lo normal, en concordancia con las rarezas de un invierno con en el que el frío sólo ha hecho acto de presencia un puñado de días,...
Receta: alubias con pollo
...
Hoy os traigo una receta al más puro estilo Blogcocina: alubias con pollo ricas, nutritivas, equilibradas y tan fáciles de cocinar, que no se puede habar siquiera de cocinar como tal. Además, las alubias con pollo son uno de esos platos reconstituyentes que uno puede...
Receta: pollo a la Coca Cola
...
Como todos hemos sido pequeños, se puede decir que todos hemos cocinado pollo a la Coca Cola alguna vez. O si no, que levante a la mano el que nunca haya vertido un vaso de Coca Cola sobre un plato de pollo o de cualquier otro suculento plato preparado con mimo por su madre...
Receta: arroz con pollo
...
Esta receta es una especie de paella a base de pollo, pero más sencilla. Es original de mi madre, es muy fácil de hacer, está lista en muy poco tiempo, resulta deliciosa y cae perfectamente en el estómago. Con esta impecable carta de presentación,...
Receta: pollo con salsa de naranja
...Los filetitos de pollo -de pechuga, de muslo, de contramuslo, etc.- son un básico en los refrigeradores. Es como las prendas de fondo de armario en versión fondo de frigorífico. Por eso la receta de pollo con salsa...
Receta: croquetas de pollo con las sobras del cocido
...
Las croquetas de pollo son a la gastronomía popular lo mismo que los básicos de Zara a nuestros armarios: no son lo mejor que tenemos, pero son imprescindibles y siempre nos dejan satisfechos. Y como hace unos días...
Receta: jamoncitos de pollo con salsa de pimientos
...
La receta de los jamoncitos de pollo con salsa de pimientos morrones que os propongo hacer hoy, es de ésas que, cuando se la veía hacer a mi madre en casa, y sobre todo cuando la comía, me imaginaba que serían enrevesadas, casi...
Paco Roncero abre en Madrid "Estado Puro", su segundo gastrobar
... gastronómica propia de un restaurante exclusivo, pero servida a modo de tapas y raciones.
En "Estado Puro", Paco Roncero ofrece a sus clientes grandes clásicos de la cocina tradicional como el pollo asado, las patatas alioli, los chipirones en su tinta o los mejillones, servidos, eso sí, con un estilo propio de quien desea cautivar no sólo a través del gusto, sino también a través de la...
Los sustancieros y la cocina de crisis
... situación a la que le había empujado la "maldita crisis", en beneficio, para más inri, del pollero de al lado, con quien se adivinaba que no guardaba la más estrecha de las relaciones. Más pollo y menos pescado es, desde el punto de vista de la alimentación, una de las consecuencias de ésta, nuestra crisis. Pero si nos remontamos a los años cuarenta y cincuenta en España, a través de...
