Receta: Sangría de Cava

Hace tiempo publicamos un artículo explicando cómo hacer sangría deliciosa al estilo tradicional; es decir, usando vino tinto. Pus bien, hoy toca darle un giro a la elaboración para conseguir una sangría de cava, si es que es posible usar el término "sangría" para este caso. Si la palabra sangría guarda …

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Receta: Tarta de Coco y Galletas

Se llama tarta de coco y galletas porque, como ves, está recubierta de virutas de coco rallado que le dan presencia y un toque de color, y porque está construida a base de galletas, igual que la mítica tarta de chocolate con galletas. Pero estando rellena como está de dulce de …

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Migas Extremeñas Paso a Paso

Siendo extremeño hasta el tuétano, las migas nunca me habían apasionado hasta que di con mi propia receta de migas extremeñas, la que te vengo a contar. Puede sonar petulante, pero es la realidad. Para dar con mi versión, partí de la base, del origen; y para eso, tiré de las …

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Receta: Pescado Encebollado al Horno

Se puede hacer al horno o en fuego convencional, con merluza o con cualquier otro pescado... ¡el pescado encebollado está riquísimo!, y es de esas recetas de pescado fáciles y rápidas que nunca fallan, válidas tanto para diario, como para momentos especiales. Todo depende del tipo de pescado, del acompañamiento …

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Receta: Estofado de Pavo con Patatas

Es curioso que bajo un mismo nombre como el de estofado de pavo con patatas puedan caber tantas interpretaciones. En sólo uno de los millones de ejemplos que dan testimonio de la riqueza de la cocina como expresión cultural, y manifestación de la persona misma que cocina, con sus emociones …

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Cómo hacer Marrons Glacés

Las castañas glaseadas o marrons glacés (del francés)  son una delicia. Son bien caras, pero la explicación está en lo laborioso de su elaboración (que no complicado); por eso, si te gustan, es interesante saber hacer marrons glacés caseras. Como digo, la receta de las marrons glacés es fácil, aunque el …

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