La primera vez que probé el mojo picón rojo canario en un restaurante canarión, quedé absolutamente prendido de esta salsa. Fue un flechazo a primer golpe de paladar. Por entonces, yo no era el friki cocinillas que soy hoy, y no se me pasó por la cabeza siquiera preguntarme cómo llegar …
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Conocer salsas para carnes fáciles de hacer no es una cuestión de orgullo, ni siquiera se reduce al ámbito de lo culinario única y exclusivamente, sino que puede ser un recurso de primer orden a la hora de gestionar los menús domésticos del día a día. La razón es que haciendo …
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Al menos en mi casa, decir ñoquis al pesto es como decir "¡fiesta, jolgorio, alegría!". Y es que a mis hijos (que son bastante pequeños) les encanta la pasta, les encantan los ñoquis caseros de su padre, y aunque las verduras de hoja directamente en el plato aún me cuesta …
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Si vas a hacer un kebab casero, tienes que hacer tu propia salsa de yogur casera, por dos razones: porque es muy fácil y rápido, y porque resulta mucho más barato y saludable que comprar una salsa para kebab. Sería lógico que compraras el pan de pita, porque las masas tienen …
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La salsa picante comestible más picante del mundo es la salsa escorpión (o scorpion sauce) elaborada en el restaurante "el Pinto" en Albuquerque, Nuevo México. No es casual que sea precisamente el estado de Nuevo México el germen de la salsa de chiles más potente que se conoce entre las salsas …
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Las salsas dip son fantásticos aperitivos de comidas y cenas informales, y están cada vez más en boga; por eso, hemos reunido las recetas de dips más deseadas con sus correspondientes recetas para dipear. Y es que, si bien la salsa de dips para untar es el destino al que se …
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El origen de la salsa putanesca es turbio como la etimología misma del término putanesca. En italiano, pasta "alla putanesca" quiere decir más o menos pasta a la prostibularia; es decir, al estilo de las prostitutas. La razón no está clara, aunque podría estar relacionada con la costumbre de los marineros …
Leer másMadrid, 5 sep (EFEAGRO).- En los años 70 del pasado siglo se produjo en Francia la más importante revolución, no tecnológica, sino conceptual, que ha experimentado la cocina: el movimiento que llamamos "nouvelle cuisine", muy discutido, pero que, a la larga, cambió nuestra manera de cocinar. Con la "nouvelle cuisine" llegaron …
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