Algunas versiones similares a la receta del bizcocho de chocolate esponjoso y húmedo que vengo a contarte en este caso, las he visto en más de un sitio bajo el nombre de pastel o bizcocho de almendra, chocolate y plátano. Y es que el hecho de ser esponjoso y húmedo son …
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Dominar los tiempos de cocción al vapor y la cantidad de agua es lo único que hay que tener en cuenta para cocinar con una de las técnicas de cocina más sanas y respetuosas con los ingredientes que existen. Muchos de vosotros nos preguntáis cómo cocinar al vapor con estuches, con …
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La gelatina podría ser considerada como un ingrediente en sí misma con ciertas connotaciones mágicas, que usamos en cocina para solidificar líquidos en una especie de cuerpo consistente sólo hasta cierto punto, que se convierte de nuevo en líquido cremoso una vez en la boca. Sobre todo la usamos para hacer postres, …
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España está en el epicentro de la buena cocina mundial, o eso al menos es lo que pienso yo, un hecho que demuestra la supremacía de la cultura sobre las fronteras que dibujamos los hombres. Y es que el hecho de que Italia, Francia, Portugal, España o el propio Marruecos, sean …
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Aunque la mayoría de las veces hago los chipirones a la plancha por eso de ahorrar tiempo y porque el resultado es fenomenal, esta receta fácil de chipirones encebollados caramelizados es mi primera opción a la hora de hacer chipirones cuando voy un poco más holgado de tiempo. Me encantan los …
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Cuando pensamos en comprar una jarra purificadora de agua, lo hacemos con la intención (como el propio nombre del producto indica) de mejorar la calidad del agua que bebemos purificándola en lo que la mayoría entendemos como un filtrado de los elementos indeseados del agua. Pero, ¿realmente tienen las jarras purificadoras …
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Hace tiempo publicamos un artículo explicando cómo hacer sangría deliciosa al estilo tradicional; es decir, usando vino tinto. Pus bien, hoy toca darle un giro a la elaboración para conseguir una sangría de cava, si es que es posible usar el término "sangría" para este caso. Si la palabra sangría guarda …
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Un panini casero bien podría ser entendido como una pizza casera individual con masa de pan, o como un bocadillo de pizza sin tapa. A priori, bastaría con tener un pan tipo baguette lo más crudo posible y un poco de imaginación, para saber muy re-que-te bien cómo hacer paninis caseros.
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La gala Tentación-es 2017, organizada por la Diputación de Cáceres (Área de Desarrollo y Turismo Sostenible), llenó el pasado sábado por la mañana el Gran Teatro de Cáceres, poniendo de relieve el enorme tirón que tiene todo lo relacionado con la cocina en los tiempos que corren. Llamados a brillar sobre …
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¿Necesitas ayuda con la cenas de Navidad? Por suerte o por desgracia, no me puedo meter en las cocinas de todo el mundo para echar una mano, pero tengo algunas ideas que te pueden venir bien a la hora de planificar menús de Navidad sencillos y bien ricos. Para eso, he …
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He probado muchas recetas de arroz con bogavante meloso, pero también caldoso, con más y menos bogavante, en España y en Portugal, etc.; y la verdad es que la inmensa mayoría me gustaron. Pero si me tengo que quedar con un tipo de arroz con bogavante, me quedo con las recetas en …
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Se llama tarta de coco y galletas porque, como ves, está recubierta de virutas de coco rallado que le dan presencia y un toque de color, y porque está construida a base de galletas, igual que la mítica tarta de chocolate con galletas. Pero estando rellena como está de dulce de …
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Es increíble la cantidad de formas de decir "frijoles" que existen, lo cual podría entenderse como una muestra de la importancia que tienen las legumbres en general y las alubias en concreto en nuestra alimentación. Obviamente, en la enorme variedad de sinónimos de frijoles influye también el hecho de ser una lengua …
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Siendo extremeño hasta el tuétano, las migas nunca me habían apasionado hasta que di con mi propia receta de migas extremeñas, la que te vengo a contar. Puede sonar petulante, pero es la realidad. Para dar con mi versión, partí de la base, del origen; y para eso, tiré de las …
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Este bocadillo de pollo desmenuzado delicioso lo he hecho a petición exclusiva de un lector que me preguntó hace poco cómo lograr el objetivo sin emplear demasiado tiempo, y sin complicarse la vida demasiado. No hay más que verlo para darse cuenta de que no miento, y de que realmente he …
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Se puede hacer al horno o en fuego convencional, con merluza o con cualquier otro pescado... ¡el pescado encebollado está riquísimo!, y es de esas recetas de pescado fáciles y rápidas que nunca fallan, válidas tanto para diario, como para momentos especiales. Todo depende del tipo de pescado, del acompañamiento …
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