El azafrán es esa muchacha con sus recién cumplidos 15 años, los labios pintados de rojo y el semblante dulce y delicado, que camina elegante y ligera casi sin posar los pies en el suelo entre las moles de edificios y sombras grises. Bueno, así es como me lo imagino yo, …
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Todas las semanas cae en mi casa una receta hecha con verduras exclusivamente, o con algún pequeño complemento extra vegetariano como huevo, jamón ibérico, anchoas, mojama de atún, bacalao ahumado, etc. Y durante los meses de frío, el pisto andaluz con patata y huevo es uno de los más habituales.
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Lo de querer ahorrar espacio en la cocina no tiene por qué ser un anhelo exclusivo de quienes tienen cocinas pequeñas, ya que los cocineros de nuestras cocinas solemos llenar todo el espacio del que disponemos, ya sea mucho o poco. Por eso, aunque me ha dado por hacer alusión a …
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Si quieres hacer bombones caseros con un punto original, estas mini trufas de chocolate blanco se hacen en un periquete, están muy ricas, y les sobra presencia para hacer las delicias de cualquier sobremesa, servir junto con el café en la merienda, etc. Son tan fáciles y rápidas de hacer, que …
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Las estoy presentando como recetas de Semana Santa con Bacalao, y podría hacer dicho también recetas de Cuaresma, pero como es evidente, cualquiera de las maravillas que traigo se pueden hacer en cualquier época del año. La tradición de comer pescado los viernes de Cuaresma y en Semana Santa en España …
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Si Cupido hubiera fijado como requisito de sus flechazos que uno de los enamorados tuviera un horno en casa, el mundo no estaría habitado por hombres y yo no estaría escribiendo esto ahora. Por eso, y porque el día que invitas a cenar a tu amor a casa lo que quieres …
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Cualquiera que tenga desenvolvimiento entre fogones conoce recetas fáciles con filetes de pescado de sobra, y tiene la capacidad para convertir cualquier tipo de filete de pescado en algo rico usando muy pocos recursos. Pero cuando no se tienen galones suficientes, todos nos hemos preguntado alguna vez cómo cocinar filetes de …
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Hace unos días, a mi amiga Nerea Puente, de Menajeando.com, se le ocurrió la genial idea de convocar un concurso de recetas de lo más original para promocionar su tienda de menaje online. No, no había que cocinar, ni hacer fotos de nuestros majestuosas comidas de Navidad, ni asaltar el recetario …
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Algunas versiones similares a la receta del bizcocho de chocolate esponjoso y húmedo que vengo a contarte en este caso, las he visto en más de un sitio bajo el nombre de pastel o bizcocho de almendra, chocolate y plátano. Y es que el hecho de ser esponjoso y húmedo son …
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Dominar los tiempos de cocción al vapor y la cantidad de agua es lo único que hay que tener en cuenta para cocinar con una de las técnicas de cocina más sanas y respetuosas con los ingredientes que existen. Muchos de vosotros nos preguntáis cómo cocinar al vapor con estuches, con …
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La gelatina podría ser considerada como un ingrediente en sí misma con ciertas connotaciones mágicas, que usamos en cocina para solidificar líquidos en una especie de cuerpo consistente sólo hasta cierto punto, que se convierte de nuevo en líquido cremoso una vez en la boca. Sobre todo la usamos para hacer postres, …
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España está en el epicentro de la buena cocina mundial, o eso al menos es lo que pienso yo, un hecho que demuestra la supremacía de la cultura sobre las fronteras que dibujamos los hombres. Y es que el hecho de que Italia, Francia, Portugal, España o el propio Marruecos, sean …
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Aunque la mayoría de las veces hago los chipirones a la plancha por eso de ahorrar tiempo y porque el resultado es fenomenal, esta receta fácil de chipirones encebollados caramelizados es mi primera opción a la hora de hacer chipirones cuando voy un poco más holgado de tiempo. Me encantan los …
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Cuando pensamos en comprar una jarra purificadora de agua, lo hacemos con la intención (como el propio nombre del producto indica) de mejorar la calidad del agua que bebemos purificándola en lo que la mayoría entendemos como un filtrado de los elementos indeseados del agua. Pero, ¿realmente tienen las jarras purificadoras …
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Hace tiempo publicamos un artículo explicando cómo hacer sangría deliciosa al estilo tradicional; es decir, usando vino tinto. Pus bien, hoy toca darle un giro a la elaboración para conseguir una sangría de cava, si es que es posible usar el término "sangría" para este caso. Si la palabra sangría guarda …
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Un panini casero bien podría ser entendido como una pizza casera individual con masa de pan, o como un bocadillo de pizza sin tapa. A priori, bastaría con tener un pan tipo baguette lo más crudo posible y un poco de imaginación, para saber muy re-que-te bien cómo hacer paninis caseros.
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