Cómo usar el Azafrán

El azafrán es esa muchacha con sus recién cumplidos 15 años, los labios pintados de rojo y el semblante dulce y delicado, que camina elegante y ligera casi sin posar los pies en el suelo entre las moles de edificios y sombras grises. Bueno, así es como me lo imagino yo, …

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7 Recetas Fáciles con Filetes de Pescado

Cualquiera que tenga desenvolvimiento entre fogones conoce recetas fáciles con filetes de pescado de sobra, y tiene la capacidad para convertir cualquier tipo de filete de pescado en algo rico usando muy pocos recursos. Pero cuando no se tienen galones suficientes, todos nos hemos preguntado alguna vez cómo cocinar filetes de …

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Tiempos de Cocción al Vapor

Dominar los tiempos de cocción al vapor y la cantidad de agua es lo único que hay que tener en cuenta para cocinar con una de las técnicas de cocina más sanas y respetuosas con los ingredientes que existen. Muchos de vosotros nos preguntáis cómo cocinar al vapor con estuches, con …

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¿Qué contiene la gelatina?

La gelatina podría ser considerada como un ingrediente en sí misma con ciertas connotaciones mágicas, que usamos en cocina para solidificar líquidos en una especie de cuerpo consistente sólo hasta cierto punto, que se convierte de nuevo en líquido cremoso una vez en la boca. Sobre todo la usamos para hacer postres, …

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Receta: Sangría de Cava

Hace tiempo publicamos un artículo explicando cómo hacer sangría deliciosa al estilo tradicional; es decir, usando vino tinto. Pus bien, hoy toca darle un giro a la elaboración para conseguir una sangría de cava, si es que es posible usar el término "sangría" para este caso. Si la palabra sangría guarda …

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Cómo hacer Paninis Caseros

Un panini casero bien podría ser entendido como una pizza casera individual con masa de pan, o como un bocadillo de pizza sin tapa. A priori, bastaría con tener un pan tipo baguette lo más crudo posible y un poco de imaginación, para saber muy re-que-te bien cómo hacer paninis caseros.

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