Receta: fideos con marisco

La de fideos con marisco es una receta de tránsito entre la comida de invierno y la veraniega; es decir, una receta primaveral equilibrada como plato único, sabrosa, ligera y tan fácil, que hasta un periquito es capaz de hacerla sin dejar de cantar y sin salir de la jaula. Como …

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Receta: hamburguesas de langostinos

Si hacemos unos filetes rusos y sustituimos la carne de cerdo o de ternera habitual por un picado de langostinos, el resultado son estas ricas hamburguesas, con las que vais a dejar a vuestros invitados con las bocas abiertas cual pececillos en una pecera justica de oxígeno (con ganas de …

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Receta: calamares al chocolate

Los calamares y el chocolate gustan a todos los niños sin excepción (yo incluido), y juntos en una misma receta provocan tanta curiosidad, como glotonería. ¡Os presento una verdadera receta de rechupete! Como veis en la foto, con mis calamares al chocolate -a los que perfectamente podría haber bautizado como "calamares …

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Receta: merluza a la marinera

He aquí una rica merluza a la marinera hecha con "falsas" rodajas de merluza fresca sin espinas. Un clásico de las recetas de pescado con mi toque personal. Si os cuesta que vuestros hijos coman pescado, aquí tenéis una receta de pescado para niños y no tan niños: sana y deliciosa. Las …

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Receta: arroz con gambas y setas

Entre mis recetas con arroz favoritas -paellas aparte-, este arroz con gambas y setas es una de mis predilectas por su genial relación fácil-rica-saludable, y por resultar ser una combinación muy bien avenida debido a su más que correcto equilibrio de sabores y texturas. Y si he querido presentaros mi receta …

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Receta: salpicón de gambas

El salpicón de gambas es mi versión favorita del salpicón de mariscos: una receta de verano refrescante, sabrosa, nutritiva, fácil, rápida y con sabor a mar. En realidad, es una receta elaborada a partir de una ensalada común, con las gambas como ingrediente protagonista; pero si queréis llamarlo salpicón de …

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Galeras, el marisco infravalorado

Entre los mariscos, las galeras son una especie bastante infravalorada fuera de su ámbito de pesca, cuyo relativo desprecio contrasta con su delicioso sabor y con su valor gastronómico. Muy conocidas y apreciadas en Cataluña, fundamentalmente en las localidades costeras de Tarragona, y en zonas del extremo noroeste peninsular, las …

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Receta: calamares en su tinta

Con permiso de Bob Esponja y de su amigo Calamardo, después de la elaboración hace escasos días de la receta del padre, el pulpo a la gallega, hoy volvemos al fondo del mar para cocinar unos exquisitos calamares en su tinta, un plato con un enorme poder de atracción visual …

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Receta: pulpo a la gallega

El pulpo es un marisco que tiene en enero su época de producción más boyante, y no conozco una forma más fácil y rica de prepararlo, que "a la gallega", con aceite y pimentón. Sabiendo cocer el pulpo, hablar de receta del pulpo a la gallega puede parecer ridículo, ya que …

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Receta: paté de mejillones

La receta del paté de mejillones se puede complicar tanto como se quiera, pero en esta ocasión he querido enseñaros este sencillísima y facilísma receta, fruto de la desesperación de las cenas nocturnas y la falta de tiempo para cocinar. El caso es que a mi enano le encantan los mejillones …

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