Cómo usar el Azafrán

El azafrán es esa muchacha con sus recién cumplidos 15 años, los labios pintados de rojo y el semblante dulce y delicado, que camina elegante y ligera casi sin posar los pies en el suelo entre las moles de edificios y sombras grises. Bueno, así es como me lo imagino yo, …

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Tiempos de Cocción al Vapor

Dominar los tiempos de cocción al vapor y la cantidad de agua es lo único que hay que tener en cuenta para cocinar con una de las técnicas de cocina más sanas y respetuosas con los ingredientes que existen. Muchos de vosotros nos preguntáis cómo cocinar al vapor con estuches, con …

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Cómo cocer una Coliflor

¿Quieres cocinar coliflor pero no tienes demasiado claro qué tiempo de cocción requiere o qué tipo de cocinado es el idóneo? Aparte de mostrarte cómo cocer una coliflor de la forma tradicional, en este artículo voy a poner el foco en algunas de las dudas más comunes que todos nos hemos …

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7 trucos para cocer mejillones

Son tan nutritivos, están tan ricos y para ser un marisco, tienen un precio tan razonable, que aprender a cocer mejillones debería ser materia obligatoria en secundaria. Frente a los mejillones cocidos, o los mejillones en conserva (en escabeche, al ajillo o al natural), los mejillones frescos nos permiten disfrutar con …

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13 Trucos de cocina curiosos

Los trucos de cocina me encantan: hay trucos para cocinar más fácil y rápido, pero los que me permiten ahorrar algo de dinero, son sin duda mis favoritos. Está claro que en el mundo de los trucos de cocina hay de todo. He visto trucos de cocina caseros geniales y otros …

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Cómo hacer alioli sin huevo

Prepárate para aprender a hacer alioli sin huevo con leche; obtendrás una salsa mayonesa con sabor a ajo mucho más fácil de conservar que el alioli tradicional. Sí, ya sabemos que la salsa alioli auténtica, como su nombre indica, es sólo ajo y aceite, pero la mayoría de la gente …

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Cómo hacer huevos duros perfectos

¿Te preguntas cuál es el tiempo de cocción de los huevos para que queden perfectos, o cómo pelar huevos duros fácilmente? ¿Quieres cocer un huevo en el microondas? Algo que parece tan sencillo como cocer huevos es todo un reto para muchos al meterse en la cocina. Con este post no sólo vas …

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¿Cómo hacer nata?

¿Vas a preparar tu plato o tu postre favorito y no tienes nata? No te preocupes, en este post te enseño cómo hacer nata casera para que tengas nata montada o nata líquida, tal y como la necesites. Sin duda, cómo hacer nata o cómo hacer crema de leche (según el …

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