Cómo madurar una papaya

Para obtener las propiedades de la papaya, tienes que tomarla madura, pero ¿sabrías cómo madurar una papaya que te han vendido verde como un guisante? Es muy fácil; de hecho, el método que yo uso para madurar papayas, también funciona con otras frutas, y es posible incluso que lo hayas …

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Cómo clarificar mantequilla

Siempre que me encuentro en una receta con un ingrediente que no conozco, se despierta mi espíritu investigador. Algo así me pasó con la mantequilla clarificada, que descubrí mientras escribía mi artículo 10 recetas con yemas de huevo. Una de las recetas que no incluí en el listado, pero que sí mencioné, fue la Salsa holandesa.

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10 recetas con yemas de huevo

Qué hacer con las yemas de huevo es una pregunta que, después de hacer recetas con las claras, cualquier amante de la cocina se ha hecho alguna vez. De hecho, cuando empecé a tener el gusanillo por cocinar, me quedé sin realizar muchos platos con claras de huevo porque no conocía muchas recetas …

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Cómo pelar un aguacate

Parece fácil, y lo es, pero tiene su técnica y hay que conocerla. Si quieres pelar un aguacate sin cortarte en el intento, son cuatro los pasos que debes dar: cortar la piel, separar las mitades, extraer el hueso y vaciar cada mitad. Una noche, hace algunos años, cuando me disponía …

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Cómo preparar arroz para sushi

Yo diría que la correcta elección, el tratamiento previo y la elaboración del arroz para sushi, son los detalles esenciales para poder hacer sushi perfecto. Básicamente, si no escoges el arroz idóneo y si no lo enjuagas bien antes de cocerlo, te resultará casi imposible elaborar algo parecido a esta receta …

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Cómo esterilizar frascos para mermeladas

Esterilizar los frascos de vidrio es siempre necesario en el caso de que se quieran reutilizar para guardar mermeladas y otros alimentos. ¡Verás qué fácil! ¿Qué es esterilizar? Técnicamente, esterilizar botes para conservas significa matar los microorganismos que subsisten adheridos a sus paredes en la medida de lo posible. Se entiende que …

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¿Cómo curar una sartén de acero?

Dicen quienes las usan que las sartenes de acero son las mejores para cocinar, pero para que sean eficaces, es necesario curarlas. ¿Curar una sartén? ¿Cómo? Tranquilos, no es necesario que la sartén en cuestión tenga cartilla sanitaria; ni si quiera tendréis que echar mano del botiquín de casa. Curar una …

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