¿Qué es un germinador?

¿Aún no tienes tu propio germinador de semillas? ¿Sabes que usar un germinador es como tener una huerta en casa? Los germinados son muy nutritivos y 100% ecológicos. Es curioso, porque no llevo demasiado tiempo haciendo mis propios germinados, y ya los considero una pieza clave en mi dieta semanal y …

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Cómo hacer germinados

Hacer germinados es muy fácil, e incluir en la dieta cualquiera de las semillas y legumbres que se prestan a la germinación, es muy saludable. ¡Te lo explico! Para que lo entiendas rápido, germinar semillas o legumbres significa conseguir de cada grano un brote fresco a través de un proceso de …

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Leche vegetal casera

Las leches vegetales ocupan cada vez más espacio en las estanterías de los  supermercados: leche de almendras, leche de arroz, leche de avena, leche de soja, naturales, con chocolate, light... Sin duda, la variedad es mucha, pero el precio, no lo podemos negar, es alto. Yo digo muchas veces que …

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Receta: hamburguesa vegetal de calabaza

¿Te cuesta que tus hijos coman verduras? ¿Por qué no pruebas con esta hamburguesa vegetal de calabaza y nueces? Es sabrosa, suave, ligera y muy saludable. Como vas a ver, no se trata de una hamburguesa vegetariana estrictamente hablando, porque he usado huevo como aglutinante del filete de hamburguesa vegetal, y …

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Receta: carpaccio de champiñones

Desde que empecé a hacer carpaccio de champiñones, se me escapa una lágrima cada vez que tengo que cocinar champiñones al fuego sacrificando sus propiedades. El carpaccio de champiñones es una de esas recetas que me llevan a replantearme los principios de mi alimentación y de mi propia cultura gastronómica. Y …

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Receta: risotto de verduras

Con setas, cebolleta, pimiento verde y guisantes, podemos hacer un risotto de verduras perfecto, una receta magnífica por fácil y por exquisita. No podemos hablar de una receta para vegetarianos, porque el acabado del risotto a base de mantequilla y queso fundido nos impide hacerlo, pero prescindiendo de ese toque …

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Receta: patatas en salsa verde

Os presento las patatas en salsa verde de mi madre, uno de los primeros platos que a uno le gustaba encontrarse después de una dura jornada jugando en la calle siendo niño. Una comida vegana sin pretenderlo y sencilla donde las haya con vocación de socorrida, con una facha innegable …

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Receta: brócoli con tomate

He aquí una forma de cocinar brócoli fácil y efectiva, una alternativa rápida a la receta del brócoli gratinado con jamón york que tanto gustaron en su día. Os presento mi receta del brócoli con tomate. Las primeras semanas de otoño, dada la merma de luz solar sobre nuestros cuerpos serranos …

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Receta: paté de pistachos

No podía dejar que el verano huyera sin contaros uno de mis mayores descubrimientos gastronómicos de la estación: ¡el paté de pistachos y pimientos asados!, un dip de verdadero lujo para entrantes, pinchos, canapés, tapas y preparados varios. Está tan rico, que el paté de pistachos y pimientos ha venido a …

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