Zanahorias, beneficios para una salud de hierro

Usualmente asociada como la comida preferida de los conejos, las zanahorias son las hortalizas de color naranja más conocida por todos. Y si los conejos aman tanto las zanahorias, debe ser por algún motivo, ¿cierto? A continuación, exponemos los principales beneficios y propiedades de este popular y saludable alimento: las zanahorias. El color …

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Receta: hamburguesa vegetal de calabaza

¿Te cuesta que tus hijos coman verduras? ¿Por qué no pruebas con esta hamburguesa vegetal de calabaza y nueces? Es sabrosa, suave, ligera y muy saludable. Como vas a ver, no se trata de una hamburguesa vegetariana estrictamente hablando, porque he usado huevo como aglutinante del filete de hamburguesa vegetal, y …

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Receta: calabacines rellenos

¡Qué fácil y rápido de hacer son estos calabacines rellenos de chorizo y queso, qué vistosos y originales quedan, y qué ricos están! ¿Os acordáis de las barquitas de choriqueso? Pues aunque no lo parezca, estos calabacines mini rellenos son una especie de interpretación de la receta sustituyendo el pan por …

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Receta: carpaccio de champiñones

Desde que empecé a hacer carpaccio de champiñones, se me escapa una lágrima cada vez que tengo que cocinar champiñones al fuego sacrificando sus propiedades. El carpaccio de champiñones es una de esas recetas que me llevan a replantearme los principios de mi alimentación y de mi propia cultura gastronómica. Y …

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Receta: hojaldre de verduras

Puerro, champiñones, pimiento rojo, tomate, sésamo y queso semicurado. Estos son los ingredientes del hojaldre de verduras más rico que he hecho hasta la fecha, una receta que me encanta por cuatro razones: por lo fácil y socorrida que es, por su capacidad de adaptación a todo tipo de circunstancias …

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Receta: risotto de verduras

Con setas, cebolleta, pimiento verde y guisantes, podemos hacer un risotto de verduras perfecto, una receta magnífica por fácil y por exquisita. No podemos hablar de una receta para vegetarianos, porque el acabado del risotto a base de mantequilla y queso fundido nos impide hacerlo, pero prescindiendo de ese toque …

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Receta: patatas en salsa verde

Os presento las patatas en salsa verde de mi madre, uno de los primeros platos que a uno le gustaba encontrarse después de una dura jornada jugando en la calle siendo niño. Una comida vegana sin pretenderlo y sencilla donde las haya con vocación de socorrida, con una facha innegable …

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Receta: brócoli con tomate

He aquí una forma de cocinar brócoli fácil y efectiva, una alternativa rápida a la receta del brócoli gratinado con jamón york que tanto gustaron en su día. Os presento mi receta del brócoli con tomate. Las primeras semanas de otoño, dada la merma de luz solar sobre nuestros cuerpos serranos …

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Receta: salteado de verduras agridulce

Este salteado de verduras está muy bueno así, pero se puede mezclar con otros ingredientes para hacer un pollo con verduras, unos espaguetis con verduras, o unos fideos con verduras al estilo oriental, entre otras muchas delicias. Quiero decir con esto que el salteado de verduras agridulce es un plato …

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