Receta: ensalada de sardinas

Con esta vistosa y sabrosa ensalada de sardinas, hago mi entrada triunfal en la serie de recetas de primavera, inspirándome en la ensalada pantesca que hace unos meses publicó Mikel López Iturriaga, el Comidista. Como veréis, más que una interpretación de ésta, mi ensalada de sardinas es una improvisación marcada …

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Receta: ensalada de alubias

Uno ve la foto de esta ensalada de alubias, y enseguida comprende que por nombre podría haber llevado perfectamente "ensalada de color", o "ensalada bonita", o "ensalada apetitosa". Sin embargo, la madre y las tías de la ensalada en cuestión -las alubias-, se opusieron en rotundo a ponerle un nombre tan …

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Receta: ensalada sabrosa

Al artículo sobre "las mejores ensaladas variadas para el verano" que publicamos en Cocina.es hace algunas semanas, habría que sumar por mérito propio esta receta bautizada como "ensalada sabrosa" conmigo mismo actuando como padrino catador de oficio. Cuando la habas y la pruebes, entenderás por qué decidí llamarla así. La ensalada en …

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Receta: ensalada de garbanzos

El calor no tiene que ser razón para dejar de comer legumbres, y esta ensalada de garbanzos es la razón que necesitabas para comer garbanzos en verano. Si queremos mantener unos aportes adecuados de proteínas en nuestra dieta sin necesidad de comer más carne que la necesaria, recetas de legumbres como …

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Receta: ensalada de arroz con melón

Sabéis que en Cocina.es siempre hemos defendido la utilización de alimentos de temporada para la elaboración de nuestras recetas, pero el melón es una fruta que en noviembre aún se puede encontrar en las fruterías sin ser de importación. Además, también nos debemos a los muchos seguidores del blog que nos …

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Receta: ensalada de pollo y pan de higo

En España, las ensaladas se han entendido tradicionalmente como acompañantes de un plato mayor; o tomadas solas, como cenita light o comida de grillos de algún obseso de la figura. Yo aprendí a tomar ensaladas como plato mayor y comida única en Francia, las primeras veces como recurso para salir con …

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Receta: ensalada de pamplinas

Hace ya unos cuantos años que, paseando entre las encinas que abundan en mi querida Extremadura, más concretamente en la sierra de los Ibores, mi madre me comentó con una mezcla de alegría y nostalgia que siendo una niña, en su casa comían toda clase de hierbas y verduras que …

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Cómo hacer tabulé

Hoy te voy a enseñar cómo hacer tabulé con cous cous, una comida oriental muy refrescante, nutritiva. La mía es una receta fácil, así es que lo tiene todo. Aunque se habla mucho del tabulé marroquí, lo cierto es que el tabulé es de origen libanés, y hoy en día es …

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Recetas de verano

En verano, los nuevos productos de temporada, pero sobre todo el calor intenso, nos obligan a adaptar nuestros menús diarios dando salida a nuevas recetas. De la misma forma que en invierno logramos entrar en calor gracias a las sopas, los guisos, los potajes, etc.; en verano podemos y debemos …

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