La primera vez que probé el mojo picón rojo canario en un restaurante canarión, quedé absolutamente prendido de esta salsa. Fue un flechazo a primer golpe de paladar. Por entonces, yo no era el friki cocinillas que soy hoy, y no se me pasó por la cabeza siquiera preguntarme cómo llegar …
Leer más
Por exótica, por dulce y porque Bob Esponja vive en una en el fondo del mar, la piña una de las frutas que a todo el mundo le gustan, a niños y a mayores. Tal vez sea por eso que la demanda de postres de piña o postres con piña …
Leer más
¿Te cuesta que tus hijos coman legumbres? ¿Has probado a cocinarles las lentejas, los garbanzos, las alubias o las judías de una forma diferente? Si es el caso, a continuación he reunido algunas interesantes recetas de legumbres para niños ricas, fáciles y sugerentes. Obviamente, cada niño tiene sus "manías" y también sus …
Leer más
Todos hemos perdido un poco de baba alguna vez al ver una foto de un coulant de chocolate negro abierto, dejando un reguero de chocolate deshecho en el plato. Y la mayoría hemos pensado que eso debería ser difícil de hacer... ¡pues no! Hoy vengo a demostrar que hacer un coulant de …
Leer más
Cuando hace unos días publique la receta del "arroz a banda al horno", me di cuenta de que para mucha gente sería útil conocer simplemente el tiempo y temperatura del arroz al horno para hacer sus propia elaboraciones, sin atenerse a una receta específica. Si hay una cosa clara es que …
Leer más
Hoy os traigo humor gastronómico del bueno a base de pesadillas en la cocina que nada tienen que ver con el programa del gran Chicote. Ya nos reímos un rato hace tiempo con el recopilatorio de errores con comida, y en este caso el objetivo es prolongar la carcajada a base …
Leer más
En realidad, esta receta de arroz a banda al horno es tan sencilla como la media de recetas que publico en este blog, y el plato queda tan rico como el que más; sin embargo, cosas que tiene la vida, es una receta de fin de semana o de reuniones …
Leer más
Los bagels son como una especie de pretzels o de bollitos semlor con forma de rosquilla, valga la comparación; y siempre que a uno le guste esto de meter las manos en la masa, hay que optar por hacer bagels caseros. La razón es que lo que venden como bagels en algunos …
Leer más
Seguramente estés preguntándote qué es eso de eliminar el arsénico al arroz; o mejor, qué es eso de que el arroz tiene arsénico. Sí, el arroz contiene arsénico de la misma forma que lo contienen muchos de los cereales, verduras, carnes, pescados, lácteos, y sobre todo, los mariscos que consumimos. Suena raro, …
Leer más
Si te gusta la respostería casera o eres pastelero profesional, ya sabrás que utensilios de pastelería se pueden tener tantos como uno quiera. Pero entre todos los habidos y por haber, también deberías tener claro que hay algunos utensilios básicos de repostería, que son los vamos a mostrarte en este caso. Si has …
Leer más
El ras el hanout, a veces también escrito como ras el hanut, es una mezcla de especias que da como resultado un sazonador muy usado y característico de la cocina árabe del Magreb. Pero a diferencia del curry, por ejemplo, el ras el hanout admite muchísimas variaciones; no existe una receta …
Leer más
Más que recetas de espaguetis fáciles y rápidas, teniendo bien claro el procedimiento para cocinar pasta y conociendo al mismo tiempo recetas de salsas pata espaguetis, tendríamos los recursos que necesitamos. Y es que referirse a recetas de espaguetis es de por sí hacer referencia a un tipo de cocina fácil y …
Leer más
Las criadillas de tierra son un producto muy arraigado a mi tierra, Extremadura, y en sentido literal, ya que se encuentran escondidas bajo la tierra y es necesaria cierta experimentación para saber dar con ellas. Conocidas en otros sitios como trufas blancas o como turmas, las criadillas de tierra eran muy …
Leer más
Las recetas de cocina y de autoayuda para el enfermo oncológico de la web de la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC), pueden ser una pequeña gran ayuda para cualquier enfermo de cáncer o para las personas que estén al cuidado de pacientes oncológicos, y por eso hoy nos ha parecido …
Leer más
El azafrán es esa muchacha con sus recién cumplidos 15 años, los labios pintados de rojo y el semblante dulce y delicado, que camina elegante y ligera casi sin posar los pies en el suelo entre las moles de edificios y sombras grises. Bueno, así es como me lo imagino yo, …
Leer más
Todas las semanas cae en mi casa una receta hecha con verduras exclusivamente, o con algún pequeño complemento extra vegetariano como huevo, jamón ibérico, anchoas, mojama de atún, bacalao ahumado, etc. Y durante los meses de frío, el pisto andaluz con patata y huevo es uno de los más habituales.
Leer más