Patata

Patata - Información nutricional

La patata se digiere muy fácilmente ya que es aproximadamente un 80% agua y un 18% almidón. Aporta al organismo unas 80 Kcal por 100 gr y solo 0,1 gr de grasa. Además, si se cocina y se come con la piel (para ello son ideales las patatas nuevas) aportan al organismo 3 gr de fibra y 2 gr de proteínas. Son ricas en vitaminas, sobre todo C y B6, y minerales, entre los que cabe destacar el hierro del que llega a aportar aproximadamente el 20% de la c.d.r, el fósforo y el potasio. La pena de este tubérculo es que no se debe comer cruda, ya que puede resultar tóxica, y el cocinado modifica y destruye gran parte de su aporte de vitaminas y minerales.

La patata está muy recomendada para las personas que tengan que hacer una dieta pobre en sodio, dado su casi nulo aporte del mismo. Es un espectacular suavizante natural para la piel, combate las ojeras y los ojos hinchados, además de aliviar el dolor de quemaduras, torceduras, moratones y ayuda a cicatrizar las heridas (para ello se debe aplicar cruda sobre la piel en rodajas, machacadas o en forma de cataplasma). Es buena en caso de problemas hepáticos y estomacales (es un gran anti-ácido). Al ser diurética ayuda a curar la cistitis, la prostatitis y contra los cálculos renales. Eso sí, no es muy aconsejable para los diabéticos.

Composición por cada 100grs. de patata

Calorías	Hidratos de carbono	Proteinas	Grasas saturadas	Grasas insaturadas
80.00	18.00	2.00	0.04	0.10