Trucos de cocina para aceite

Prepara tú mismo este rico aceite de romero, echando aceite de oliva virgen extra en un tarro con un buen poco de romero fresco y unas bolas de pimienta. Déjalo macerar, cuantos más días más sabor tendrá, y listo, lo podrás utilizar para aliñar pasta, darle un sabor especial a carnes y pescados a la plancha, etc.

Para conseguir aceites aromáticos perfumados, sólo tenemos que calentar a fuego bajo el aceite durante unos cinco minutos, y posteriormente añadir la hierba aromática que deseemos: salvia, romero, tomillo, albahaca, laurel, etc. Posteriormente, echaremos el aceite en un recipiente, lo dejaremos enfriar, lo taparemos, y lo almacenaremos en una cámara frigorífica durante dos días. De esta forma, conseguiremos que el aceite se impregne del aroma de las hierbas, y adquiera un sabor especial.

Para adornar, dar sabor y color a los platos de pescado, sobre todo a los pescados a la plancha, podemos hacer en poco más de 1 minuto, un perfecto aceite de perejil que dura meses en perfecto estado si se guarda en un bote opaco.
Para hacerlo, echa en el vaso de la batidora 1 vaso de aceite de oliva virgen extra y las hojas de un manojo de perejil. Bátelo bien y pásalo por un chino o colador fino... Sólo con eso, tendrás un perfecto aceite de un color verde intenso, perfecto para adornar o hacer los pescados a la plancha.

Para hacer aceites aromáticos caseros, que le den más sabor a tus ensaladas, puedes echar en el bote de aceite bien un picado de cebollino (bien picadito), o bien ajo y perejil. Tan el cebollino, como el ajo y el perejil, le darán al aceite un color y un sabor especial.

Al freír los algunos alimentos en aceite (como por ejemplo, pescado o pimientos), el sabor de éstos suele modificar el del propio aceite. Para eliminar el sabor a otros alimentos del aceite, sólo tenemos que limpiar una patata, cortar varias tiras gruesas de piel, y echarlas al aceite caliente que queramos purificar. En unos 3 minutos, el aceite habrá recuperado su sabor original, o al menos en parte.

Si vivís en una zona fría, para evitar que el aceite se congele, seguid este truco: ponéis la botella tapada en un recipiente con agua caliente, pero sin hervir, la dejáis un rato y el aceite recuperará su textura habitual.

Para evitar que el arroz se pegue cuando lo cueces, el consejo más simple y elemental consiste en echar un chorro de aceite de oliva y disolverlo en el momento de la cocción junto con el agua y la sal.

Para conseguir una piel tersa y suave, añade al agua del baño una tacita de aceite de oliva bien batida junto con leche entera... Utiliza esta mezcla con regularidad y conseguirás una piel espectacular.

Para ahorrar aceite en la cocina, utiliza sartenes tipo wok (con forma de cucurucho de helado bajito).Estas sartenes necesitan muy poco aceite y encima ahorran tiempo de cocción de los alimentos.

Si eres de los que hacen frituras pocas veces, seguramente el aceite se te ponga rancio. Evita esto agregando un terrón de azúcar en el frasco en el que guardes el aceite.