Qué ingredientes lleva el mole mexicano auténtico
El mole casero es un plato tradicional de la cocina mexicana que se ha transmitido de generación en generación. Esta elaboración resulta de la mezcla de ingredientes que incluyen chiles, especias, frutos secos, chocolate y otros ingredientes que varían según la región y la familia que lo prepara.
La preparación de mole casero es un proceso laborioso que puede tomar varias horas, pero el resultado final es una salsa espesa y sabrosa que se usa para acompañar carnes, arroz, tamales y otros platillos.
El mole casero es un plato muy valorado en la cultura mexicana y se considera una muestra de amor y dedicación hacia la familia y los invitados. Cada familia tiene su propia receta y su forma única de preparar el mole, lo que lo convierte en algo muy personal y especial. Además, el mole casero se disfruta en ocasiones especiales como bodas, fiestas de cumpleaños y días festivos.
Ingredientes Para Hacer Mole Mexicano Auténtico
Para preparar un delicioso mole casero, necesitamos los siguientes ingredientes:
- 2 chiles anchos
- 2 chiles pasilla
- 2 chiles guajillos
- 2 tomates
- 1 cebolla blanca
- 3 dientes de ajo
- 1 tortilla de maíz
- 1 bolillo duro
- 1/4 taza de almendras
- 1/4 taza de cacahuates
- 1/4 taza de ajonjolí
- 1 plátano macho maduro
- 1 tableta de chocolate de mesa
- 1 rama de canela
- 3 clavos de olor
- 3 pimientas gordas
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
- Manteca de cerdo
Además, necesitamos:
- 1 pollo cocido o carne de cerdo
- 1 litro de caldo de pollo
- Agua
Cómo Hacer El Mole Casero
Para preparar el mole, primero debemos dorar los chiles, los tomates, la cebolla, el ajo, la tortilla y el bolillo en un comal o sartén. Luego, los licuamos junto con las almendras, los cacahuates, el ajonjolí, el plátano y un poco de agua.
En una olla, calentamos aceite y manteca de cerdo, y añadimos la mezcla de chiles y especias. Cocinamos por unos minutos y luego agregamos el caldo de pollo y la carne cocida. Dejamos cocinar a fuego lento por al menos dos horas, removiendo ocasionalmente.
Finalmente, añadimos la tableta de chocolate de mesa y las especias restantes. Cocinamos por unos minutos más y luego colamos el mole a través de un colador para obtener una salsa suave y homogénea.
Finalmente, colamos el mole para quitar cualquier grumo y servimos con arroz y tortillas de maíz.
¡Listo! Ya tenemos nuestro mole casero para disfrutar con pollo, carne o enchiladas.
El mole mexicano es enredoso, pero fácil de preparar y es un clásico de la gastronomía mexicana que todo el mundo debería probar alguna vez. ¡Disfrútalo!
