Las hamburguesas también caben en la alta cocina

En San Sebastián Gastronomika 2010 acudieron como invitados cocineros de reconocido prestigio de la ciudad de Nueva York. Entre ellos se encontraba Daniel Boulud, quien deleitó a los asistentes con su suculenta receta de hamburguesa, una interpretación de la estrella de la comida rápida elevada a la máxima expresión.

Con su hamburguesa de alta cocina realizada a base de costillas estofadas con vino, Daniel Boulud integró en una misma receta la esencia de la cultura americana, y la sofisticación de la cocina francesa, país del que es originario. El resultado es una hamburguesa gourmet considerada como emblema de la llamada «French Connection».