¡Soplando! ¡Ése es el truco para pelar un huevo cocido en tan sólo 5 segundos! ¿No sabes cómo se hace? ¡Mira qué fácil! ¿Alguna vez has tenido problemas al pelar un huevo cocido? Hoy os mostraré cómo pelar un huevo duro haciendo algo tan sofisticado y tecnológico primitivo y simple como...
Leer más
Uno de los alimentos más ricos que hay es, sin duda, el huevo. Y la gran variedad de formas de cocinarlos hacen de él un laberinto digno de ser explorado. 12 formas de cocinar huevos son las que te propongo a continuación. 12 formas diferentes con resultados distintos y sabores …
Leer más
¿Te preguntas cuál es el tiempo de cocción de los huevos para que queden perfectos, o cómo pelar huevos duros fácilmente? ¿Quieres cocer un huevo en el microondas? Algo que parece tan sencillo como cocer huevos es todo un reto para muchos al meterse en la cocina. Con este post no sólo vas …
Leer más
Siendo estandarte de las recetas de cocina española, miles de españoles buscan a diario cómo hacer tortilla de patatas. ¿Quieres hacerla perfecta? Yo siempre digo que una receta no es nada si no se pone en práctica repetidas veces, y se van captando los pequeños matices que nadie explica y …
Leer más
¿Es una pizza, es una tortilla? No, es una tortilla pizza; o sea, una especie de pizza de sartén con una tortilla francesa como base. Una cena original y fácil que les va a chiflar a los niños, y que va a requete-chiflar a los padres. El único requisito imprescindible …
Leer más
Los huevos siempre han sido acusados sin argumentos concluyentes de perjudicar la salud de las personas, pero en la actualidad, una gran cantidad de estudios han demostrado que tal creencia es falsa, y han concluido que el huevo es uno de los mejores alimentos que puedan existir en el planeta. Propiedades …
Leer más
Sí, vale, lo voy a reconocer. Los huevos fritos en agua no están fritos. Todos sabemos que el verbo freír hace referencia a un tipo de cocinado realizado con aceite o grasa hirviendo. Al menos así reza el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española. Pero os va …
Leer más
El pimentón de la Vera es el ingrediente que me llevaría a una isla desierta si tuviera que elegir sólo uno, y es también el protagonista de esta receta. Y es que el pimentón es como la niña bonita de la gastronomía extremeña: es tímida y discreta, pero sin querer, …
Leer más
Qué hacer con las yemas de huevo es una pregunta que, después de hacer recetas con las claras, cualquier amante de la cocina se ha hecho alguna vez. De hecho, cuando empecé a tener el gusanillo por cocinar, me quedé sin realizar muchos platos con claras de huevo porque no conocía muchas recetas …
Leer más
Nunca imaginé que hacer huevo hilado fuera tan fácil y divertido. De hecho, siguiendo estos pasos, elaboré hace no mucho mi primer huevo hilado a la primera sin contratiempos, y curiosamente, no fue para adornar ninguna de mis recetas de Navidad. Lo que me motivó a hacer huevo hilado la primera …
Leer más
Cuando en los ingredientes de una receta se indica que hay que usar sólo las yemas del huevo, hay quienes no saben qué hacer con las claras sobrantes. Es un caso en el que nos hemos visto todos alguna vez, y que requiere tener a mano un buen fondo de …
Leer más
Huevos cocidos en mitades, rebozados en harina y huevo batido, fritos, y servidos acompañados de guisantes en una deliciosa salsa con aroma de azafrán. Esta sería la definición técnica de esta receta de huevos en salsa. La objetiva, la rigurosa, y la que condensa todos los detalles que la convierten en …
Leer más
Tres ingredientes principales (huevo, gulas y jamón ibérico) y un puñado de secundarios (aceite de oliva, pimentón, etc.) para una cena fácil y deliciosa que también admite la consideración de cena veraniega, cena romántica, entrante delicioso... Hoy comemos (o cenamos) huevos revueltos con gulas al ajillo y jamón ibérico. ¡Ahí es …
Leer más
Hacer un huevo pasado por agua puede parecer fácil, pero hacer el huevo pasado por agua perfecto supone el empleo de una técnica precisa en el tiempo justo. Por eso, lo que sucede con los huevos pasados por agua (también conocidos como "huevos tibios") bien podría entenderse como una acertada metáfora …
Leer más
La palabra "tortilla" admite muchos significados dependiendo del lugar del globo en el que uno la pronuncie. No es lo mismo decir tortilla en México, en Chile, en Perú o en Argentina, por citar varios países de Sudamérica donde el término se usa con frecuencia; que decir tortilla en España.
Leer más
Terminada la Semana Santa (o casi), en principio tendríamos vía libre para lanzarnos como posesos a hacer recetas para carnívoros, pero la de los huevos rellenos nos ayudará a asumir el cambio de forma pausada, y como siempre, sin prescindir del goce sensorial. Al igual que yo, seguro que vosotros habéis …
Leer más