¿Engorda el pan?

¿Engorda el pan?, ¿es verdad o es leyenda urbana? Según la opinión de los expertos en nutrición, no se puede afirmar que el pan engorde por sí mismo. Obviamente, si nos comiéramos un pan entero a diario entero sin mermar  la cantidad del resto de comida ingerida habitualmente, engordaríamos, y además podríamos echarle la culpa al pan. Además, teniendo en cuenta las muchas variedades y recetas de pan que existen, tampoco podemos hablar del pan de forma genérica en uno u otro sentido.  Pero lo cierto es que por sí mismo y en cantidades razonables, el pan tradicional sin aditivos no engorda.

Es más, el pan es un alimento excepcional que nos aporta nutrientes básicos como hidratos de carbono, proteínas, vitaminas, minerales o fibra; y que apenas tiene grasa. Otra cosa es comer pan acompañado constantemente de salsas, de embutidos, o de cualquier otro alimento rico en grasas. En ese caso, es posible que estemos ingiriendo una cantidad de calorías mayor de lo necesario. ¿Que qué es lo necesario? Para hacerte una idea exacta de eso, lo mejor es que acudas a tu médico nutricionista, pero por encima de todo, el sentido común siempre será tu mejor aliado. Éste por sí solo te llevará por el camino de la moderación, te susurrará al oído de vez en cuando que hagas ejercicio y te orientará en el reparto de nutrientes equilibrado en tu dieta diaria. Y el pan, que no falte nunca en tu dieta.

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Ricardo Ojalvo

Se define a través de sus recetas y artículos como un consumidor consciente y un amante de la cocina dominado por la curiosidad, comprometido con la causa de los platos fáciles, rápidos, ricos y sanos. Su pasión de eterno aprendiz es la sal de sus publicaciones, y su humor, la pimienta.

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