Sabemos que si no tienes grandes conocimientos sobre higueras y sus frutos, no sabrĆ”s muy bien cĆ³mo diferenciar los higos de las brevas en el momento de hacer tu compra.
Puede que te gusten tanto los frutos de la higuera que te dĆ© lo mismo comprar una u otra, pues el sabor de ambas son parecidĆsimas. Pero no estĆ” mal conocer aquello que las hace distintas y conocerlas a fondo.
Para que distingas bien las brevas de los higos, vamos a centrarnos principalmente en aquello que te ayudarĆ” a conocerlas. Luego ya te contamos otras cosas que las hacen diferentes como es su sabor y las diferencias nutricionales. Pero primero, lo que podemos ver.
Ćpoca de recolecciĆ³n de los higos y las brevas
Lo primero que llega al mercado son las brevas, luego, cuando estas se terminan, se abren paso los higos. Es por ello que el refrĆ”n habla de higos a brevas al referirse a un largo perĆodo de tiempo, pues desde que terminan los higos, hasta que vuelven a brotar las brevas pasa casi un aƱo entero.
Lo curioso es que las brevas son higos que no han crecido el aƱo anterior y que se quedan latentes esperando la llegada del calor primaveral para crecer y madurar.
Es por eso por lo que son las brevas las primeras que se venden y esto suele ser entre los meses de junio y julio.
En los meses de agosto y septiembre es cuando podrƔs encontrar los higos a la venta o llenando las ramas de las higueras que llenan los descampados y los bordes de los caminos.
CĆ³mo se diferencian los higos y las brevas a simple vista
No sĆ³lo el perĆodo de maduraciĆ³n es un dato a tener en cuenta para saber si lo que ves es un higo o una breva. TambiĆ©n la forma les delata.
Las brevas son mƔs grandes que los higos, son de color negro, mƔs alargadas y mƔs planas. Son parecidas a una pera, con la piel oscura.
Mientras que los higos suelen presentar grietas en su piel, las brevas suelen ser mƔs lisas, dado que la misma es mƔs gruesa y dura y por eso no suelen agrietarse.
ĀæEl sabor de las brevas y los higos es distinto?
El sabor de estos dos frutos, pues ten presente que no son fruta, son infrutescencias de la higuera, es prƔcticamente el mismo. Estamos seguros que por esto no las conocerƔs.
A groso modo podemos decirte que la breva tiene algo menos de dulzor, una pulpa mĆ”s firme que la del higo y este es algo menos jugosa. ĀæEsto la hace menos deliciosa? Para nada.
La breva y el higo son igualmente deliciosos y, para muchos, las brevas son las ricas que los higos y es por ello por lo que no tienen pereza en levantarse temprano para no quedarse sin ellas en su fruterĆa habitual.
Diferencias nutricionales entre higos y brevas
Las propiedades nutricionales de los higos y las brevas son muy parecidas, lo Ćŗnico que las diferencia un poco es que las brevas tienen menos contenido en azĆŗcares, pero tampoco es muy significativo.
Ambos destacan por su aporte en hidratos de carbono, con unos 16 gramos por cada 100 gramos de fruto comestible (o sea, sin contar la cƔscara).
Poseen unas 70 kcal en esos 100 gramos y una buena cantidad de agua y fibra.
Las proteĆnas no son lo mĆ”s destacado de las brevas y los higos, pero tambiĆ©n aportan algo de estas.
AdemĆ”s, los frutos de la higuera te aportarĆ”n vitamina A, C y folatos, potasio, magnesio y algo de calcio y fĆ³sforo.