Los boquerones en vinagre son una de mis tapas preferidas, por muchas razones: porque no requieren cocinado con fuego, por las excelentes propiedades de los boquerones, porque me encanta su sabor. Como todos los pescados, los boquerones tienen una temporada ideal para su pesca. En este caso, es bastante reducida, extendiéndose …
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El martes fue el día mundial del vegano, o sea, el día de aquellas personas que han decido que sus vidas conlleven el menor sufrimiento posible a todos los seres vivos y, para ello, no dudan en no comer ni utilizar nada que tenga su origen o haya causado sufrimiento …
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Las famosas tapas españolas que han conseguido saltar fronteras y ser deseadas en el mundo entero, ahora a tu alcance en este listado de 11 recetas de tapas frías. El sueño de muchos es llegar a un bar en el que las tapas de grandes dimensiones a la par que deliciosas, estén entre …
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Bajo el nombre de ceviche, cebiche, sebiche o seviche, encontramos una "sopa" generalmente fría de pescado o marisco, aunque también se hace con carne y otros ingredientes que van a sorprenderte. Lo más significativo del ceviche suele ser que no hay que cocinar... Sí sí, has leído bien, la mayoría de …
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Según un informe de la OCU de enero de 2014, el anisakis está presente en un 36% del pescado que se consume en España. El dato impacta, pero no debe privarnos de la buena práctica de comer pescado al menos dos o tres veces a la semana, ya que matar …
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Cuando el calor aprieta, no apetece cocinar si eso supone elevar la temperatura de nuestras cocinas. Por eso, hoy hemos seleccionado 10 recetas sin cocinar. Aunque, precisamente por lo dicho anteriormente, las recetas de comida que no requieren cocinado están relacionadas con el verano, son muchos los que por comodidad, por …
Read moreAcabo de llegar de vacaciones, me incorporé al trabajo ayer mismo, y estoy sumido en esa nube de melancolía, en cierto modo pretendida, que ahora llaman síndrome postvacacional. Han sido cortas, pero tengo la sensación de haber estado fuera varios meses, seguramente porque en esta ocasión he dejado en casa …
Read moreMadrid, 25 ago (EFEAGRO).- El vinagre ha dado origen a toda una serie de preparaciones que, en principio, tenían como finalidad prolongar la vida de los alimentos, evitar que se estropeasen; el vinagre es, en la mayoría de los casos, la base de los escabeches. Hoy el escabeche, más que una …
Read moreEn verano, los nuevos productos de temporada, pero sobre todo el calor intenso, nos obligan a adaptar nuestros menús diarios dando salida a nuevas recetas. De la misma forma que en invierno logramos entrar en calor gracias a las sopas, los guisos, los potajes, etc.; en verano podemos y debemos …
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