Ferrán Adrià declaró que en el nuevo elBulli «comer será secundario» (Ver vídeo)
Las características del nuevo elBulli han sido dadas a conocer a EFE por su creador, el genial Ferran Adrià, momentos después de impartir una de sus habituales clases magistrales en la San Sebastián Gastronomika. En el restaurante, que reabrirá sus puertas al público en 2014, según palabras del propio Adrià, primará «la libertad creativa por encima de las reglas y de los calendarios». El chef catalán confesó incluso que en el nuevo elBulli «comer será secundario», fruto de una transformación tras la cual se intentará convertir en realidad el sueño de los comensales y de los propios restauradores que participarán en el proyecto; un desafío a la creatividad similar a «trabajar en un plató», bajo cuya presión confesó sentirse muy cómodo.