En un artículo anterior ya quedó claro qué son las grasas trans y qué alimentos las contienen; hoy explicamos los riesgos de consumir grasas trans. En concreto, aportamos 5 razones para no consumir grasas trans: Las gransas trans (o grasas vegetales hidrogenadas) se han convertido durante los últimos años en un …
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Las grasas trans o grasas parcialmente hidrogenadas están presentes en muchos alimentos procesados, a pesar de ser muy perjudiciales para la salud, y a pesar de ser fácilmente sustituibles por otras grasas. Es uno de los grandes sinsentidos de la industria alimentaria. Que son perjudiciales no lo digo yo, lo han …
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Hoy en día, el duelo que tiene lugar en nuestra alimentación entre las consideradas como "grasas buenas" y las "grasas malas", se asemeja a una película del oeste en la que las primeras, con barba de varios días, voz ronca y mirada sombría, causan el mal entre la población mientras …
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Las grasas trans son grasas vegetales hidrogenadas; o sea, grasas buenas convertidas en malas. ¿Que por qué las manipulan? Es muy simple: para convertir los aceites líquidos en sólidos. ¿Que cómo lo hacen? Exponiendo los aceites a cambios de temperatura y de presión, a través de chorros de gas de …
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Como consumidor y como padre, me preocupa comprobar la presencia de aceite de palma en muchos de los alimentos que he venido comprando durante los últimos años, antes de que los organismos de consumo levantaran la voz, trasladando el debate a la calle. Lo de trasladar los debates a la calle …
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Hace 10 años me dijeron que tenía el colesterol alto. ¿Cómo era posible? Por entonces, yo practicaba deporte a diario, era delgado, comía bien... Obviamente, hubiera sido peor que me dijeran que padecía alguna enfermedad grave, pero por inesperada, aquella noticia me sentó mal. Llegué incluso a dudar que fuera …
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Puerro, champiñones, pimiento rojo, tomate, sésamo y queso semicurado. Estos son los ingredientes del hojaldre de verduras más rico que he hecho hasta la fecha, una receta que me encanta por cuatro razones: por lo fácil y socorrida que es, por su capacidad de adaptación a todo tipo de circunstancias …
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Cada vez hay más gente interesada en saber si se puede sustituir la mantequilla por aceite en recetas de cupcakes, bizcochos, etc. Os doy mi opinión. No soy yo amigo de "demonizar" a la mantequilla por su alto contenido en grasas saturadas en comparación con el aceite de oliva, aunque siendo …
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Cada vez son más quienes sustituyen el tazón de leche de vaca del desayuno, por uno de leche de soja. Pero, ¿cuál es la diferencia real entre ambas bebidas? Dado el esfuerzo que supone habituarse al cambio de sabor, ¿merece la pena dejar de un lado en nuestra dieta la …
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La dieta de la Enzima Prodigiosa extraída del famoso libro de Hiromi Shinya, pone las bases de un modelo nutricional ideal, pensado para vivir sin enfermar, según se puede leer en la portada del mismo. Los principios generales en los que se asienta la dieta, están contenidos en el capítulo …
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Las leches vegetales ocupan cada vez más espacio en las estanterías de los supermercados: leche de almendras, leche de arroz, leche de avena, leche de soja, naturales, con chocolate, light... Sin duda, la variedad es mucha, pero el precio, no lo podemos negar, es alto. Yo digo muchas veces que …
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La masa quebrada es uno de esos ingredientes que muchos hemos comprado congelada por comodidad y por ahorrar tiempo, con el fin de hacer nuestras empanadas, empanadillas o "quiches", entre otras cosas, de la forma más rápida. Pero, teniendo en cuenta que la masa quebrada precocinada es uno de los …
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Una de las cosas que más me gusta hacer en la cocina, son los bizcochos. No sólo porque son de lo más sencillo de preparar, si no porque no me gusta darle a mi pequeñajo alimentos llenos de grasas saturadas, hidrogenadas, azúcares en exceso y colorantes y conservantes innecesarios. Dado que …
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