Con esta tapa de jamón con tortilla, Blogcocina y un servidor participamos en el #diadelatapa organizado por el "colectivo bloguero gastronómico" para el día de hoy. Yo tenía pensado hacer una tapa para ponérsela a la crisis; pero creo que en vez de tapa, hubiera tenido que hacer un señor tapón, …
Leer másDicen que el jamón sabe a umami, el gusto de la discordia del que hemos hablado esta misma mañana. Pero a mí me cuesta reducir algo tan sublime a un término tan poco concreto y que deja un cierto regusto a restaurante chino. Para mí, el jamón sabe más a …
Leer más
El día que publicamos la receta de los crepes de salmón nos dimos cuenta de algo que ya sospechábamos: a la gente le gustan los crepes. Y yo creo que los crepes gustan porque, a pesar de ser una receta muy fácil y asequible para cualquiera, tiene un punto de exotismo …
Leer más
Yo soy de buen comer. No como excesivamente, pero como de todo, siempre que sea saludable, claro. La verdad es que tengo que reconocer que la mayoría de las veces antepongo la salud al sabor en el comer, pero hay tal cantidad de platos que aúnan ambas cosas -mimo al …
Leer más
Mi afición por la cocina viene desde que era tan solo una niña. Me encantaba meterme en la cocina, junto a mi madre, para ver qué estaba cocinando y qué pasos seguía para elaborar esas deliciosas recetas con las que nos obsequiaba. Otras veces buscábamos recetas de cocina en las páginas …
Leer másNi el de la D.O. Dehesa de Extremadura, ni el de Jabugo de Huelva. El mejor jamón del mundo es el de la Denominación de Origen "Los Pedroches", de Córdoba, o ésta es, al menos, la conclusión a la que han llegado los quince gourmets que, según informa EFE, han …
Leer másPekín, 7 mar (EFEAGRO).- En China el jamón tiene un largo camino por recorrer debido al desconocimiento sobre el mismo y su alto precio una vez exportado, sin embargo hay un producto que ha tomado la delantera y que encabezó las importaciones chinas a España en 2010, la casquería de …
Leer másSegún informa EFE, la Academia de Hollywood ha adquirido un total de 90 jamones ibéricos valorados en 54.000 dólares (a 600 dólares el jamón), que serán degustados por las estrellas de cine y por todos los profesionales del séptimo arte que acudan a la ceremonia de los Oscar el próximo …
Leer más
Hace ya unos cuantos años, más o menos los mismos que lleva el público sabiendo que hay jamones de Jabugo o de Guijuelo, entre otros ilustres orígenes, se planteó una discusión, hoy impensable, entre quienes defendían que el jamón ha de cortarse en "virutas" y quienes eran partidarios de hacerlo …
Leer másEl jamón siempre ha sido unos de los manjares más preciados, y en fechas navideñas, cobra una especial importancia. Pues bien, este año, podremos hacernos con una pieza de jamón ibérico por unos 20 euros menos el kilo, es decir, nos saldrá, según Iberaice, la patronal del sector, un 35% …
Leer másSi hay un elemento que puebla tradicionalmente nuestras cocinas, y en especial cuando llega la Navidad, ése es el jamón. La pregunta que muchos nos hacemos cuando lo tenemos entre manos es ¿cómo prepararlo y cortarlo adecuadamente? Para aprender, nada mejor que los consejos de un experto, y por eso …
Leer más