Si vas a hacer un kebab casero, tienes que hacer tu propia salsa de yogur casera, por dos razones: porque es muy fácil y rápido, y porque resulta mucho más barato y saludable que comprar una salsa para kebab. Sería lógico que compraras el pan de pita, porque las masas tienen …
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¿Por qué algunos alimentos empeoran con los años? ¿Por qué asumes con naturalidad que los tomates o el pan de tu niñez eran mejores que los que comes hoy? Si las casas, los coches, los robots de cocina y Sophia Loren, son mejores cada año, ¿por qué no sucede lo …
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Como los objetos de mayor valor, el pimentón de La Vera se guarda en frascos de pequeño tamaño y se administra en dosis moderadas, ya que una ínfima cantidad de este polvo mágico de fuerte bermejo en comidas caseras y en productos como el chorizo o la patatera, tiene el poder …
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Siendo el estandarte de la cocina mediterránea, la mayoría de nosotros no sabríamos distinguir un aceite de oliva virgen extra de un aceite de oliva virgen a secas, o incluso de un aceite de oliva normal, a pesar de ser unos y otros productos muy diferentes y fácilmente distinguibles en …
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Entre todos los insectos comestibles que conozco, las "honeypot ants" (literalmente, hormigas tarro de miel) son, sin duda, las que más me apetecería probar. Debía rondar yo los quince años, cuando una tarde mientras practicaba el noble arte de quedarme dormido en el sillón con un documental sobre naturaleza de fondo, …
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El aceite de oliva con licopeno es un nuevo "súper alimento" del que se habla cada vez más. Pero, ¿qué es el licopeno, y qué beneficios tiene para la salud? En los últimos años, la irrupción en el mercado de alimentos y productos enriquecidos con sustancias (a priori) beneficiosas para la …
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Es una contradicción en sí misma, pero hay muchos bocados deliciosos que terminan siendo descartados como desperdicios de comida. ¿Sabéis a qué me refiero? No, lo que vengo a contaros hoy nada tiene que ver con la caducidad de los alimentos que, por falta de previsión, acaban desgraciadamente en la basura, …
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Tras casi dos siglos aliñando nuestras vidas con sus vinagres y mostazas premium, la marca LOUIT acaba de estrenar página web impregnando Internet de sabor y de matices diversos, un hito casi obligado para cualquier entidad comercial del siglo XXI, pero que en el caso que nos ocupa, representa la …
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No, no has comido un tomate en tu vida, y es posible que no vayas a hacerlo nunca. Crees que lo que te han dado como tomate es tomate, pero te han engañado, y lo peor es que te han convertido en un sumiso incapaz de destapar esta estafa del …
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El ajo negro (black garlic) se obtiene a partir de la fermentación del ajo blanco normal, y destaca por sus grandes propiedades nutricionales y medicinales. Todas estas grandes cualidades del ajo negro contrastan con la desaparición del mal olor, el mal aliento y el desagradable sabor de boca provocado por el …
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Los edulcorantes de stevia se venden, pero es difícil encontrar stevia en polvo o líquida 100% natural. Por eso, hoy te enseñamos cómo hacer stevia en casa a partir de hojas de stevia secas. Obviamente, para hacer tu propia stevia necesitas tener una planta de stevia en casa, o bien simplemente …
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Las especias son en la cocina como los besos en el amor: nos nutren, y son la esencia que revoluciona los sentidos impregnando nuestra memoria de recuerdos. Un amigo mío un tanto bruto dice que en la cocina, cuantas más especias se usan, más agradecido es el plato en sí. Sin …
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La Plaza de España y la Plaza de Santa Quiteria de Alcázar de San Juan (Castilla-La Mancha) acogerán del 29 de mayo al 2 de junio de 2013 la celebración de la VIII edición de la Feria de los Sabores. Una cita gastronómica y cultural que contará en los dos espacios …
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El curry, tradicionalmente asociado a la gastronomía asiática, está cada vez más presente en nuestras cocinas. A mí me encanta el curry, como me encanta, por lo general, combinar especias con todo el criterio que me proporciona mi limitada experiencia y mi dudoso sentido común. Acerca del curry, me he …
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La comida artesana o artesanal es aquélla que se produce empleando técnicas tradicionales, en muchos casos manuales en vez de mecánicas, primando el resultado final por encima de cualquier otro factor, como el económico. Apoyándonos en esta premisa, se deduce que la comida artesana es, en general, de una mayor …
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La stevia rebaudiana es sólo una de las más de 400 especies de plantas que componen la familia de la stevia, siendo entre todas ellas la única a la que se atribuyen sus ya conocidas propiedades como edulcorante natural. Si eres diabético o te han recomendado seguir una dieta baja …
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