Más que recetas de espaguetis fáciles y rápidas, teniendo bien claro el procedimiento para cocinar pasta y conociendo al mismo tiempo recetas de salsas pata espaguetis, tendríamos los recursos que necesitamos. Y es que referirse a recetas de espaguetis es de por sí hacer referencia a un tipo de cocina fácil y …
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Al menos en mi casa, decir ñoquis al pesto es como decir "¡fiesta, jolgorio, alegría!". Y es que a mis hijos (que son bastante pequeños) les encanta la pasta, les encantan los ñoquis caseros de su padre, y aunque las verduras de hoja directamente en el plato aún me cuesta …
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Creo que no conozco una receta tan rápida y fácil que quede más rica que la fideuá negra con sepia en su tinta y alioli. La comí ayer, pero sólo de pensar en ella mientras escribo, se me hace la boca tinta. En realidad, es una adaptación al estilo de …
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Esta fideuá de pollo es una receta a medio camino entre un plato de arroz con pollo y una pasta con verduras y pollo. Es tan fácil, que cualquiera puede hacerla bien a la primera. La principal ventaja de este plato es que se puede personalizar al gusto cambiando las verduras …
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De la pasta fresca rellena soy fan desde que descubrí la amplia gama de pastas Rana, y con unos raviolis de crema de queso con pera hoy haremos esta receta veraniega acompañada con una salsa de aguacate con aceite de oliva con licopeno que no requiere cocinado. A diferencia de otras …
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La de fideos con marisco es una receta de tránsito entre la comida de invierno y la veraniega; es decir, una receta primaveral equilibrada como plato único, sabrosa, ligera y tan fácil, que hasta un periquito es capaz de hacerla sin dejar de cantar y sin salir de la jaula. Como …
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Vincenzo Boccaruso, un joven italiano amante de la cocina, me hablaba hace poco de los errores más comunes que cometemos en España a la hora de comer pasta, aludiendo a un conjunto de pifias que afectan al sabor, a la textura y a la mordida de la pasta, y que, grosso …
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Esta ensalada de pasta a la mostaza os va a sentar genial si el verano os ha cogido desprevenidos. Es muy sencilla, y la mostaza le da un puntazo de sabor. Tanto es así, que como ya os dejé claro con las albóndigas a la mostaza que publiqué hace escasas …
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Con estos raviolis rellenos totalmente caseros, elaborados con pasta fresca, he intentado justificar mis largos meses de ausencia en los fogones de Cocina.es. Y es que, seamos sinceros, estáis a punto de poneros manos a la obra con una de esas recetas que uno sólo puede afrontar por amor a …
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Farfalle con gambas maceradas en salsa de soja, almendras tostadas y sofrito de verduras, es el nombre con el que he tenido que inscribir esta receta en el registro civil de las recetas. Un nombre cansino y más largo que un día sin pan, pero que hace justicia a esta …
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Tenía que simplificar con el título, y por eso, en vez de bautizar mi receta con el nombre de "fideos chinos con puerro, berenjenas, zanahorias, almendras, lágrimas de granada y salsa de soja"; me he tenido que conformar con un simple y discreto "fideos chinos con verduras y salsa de …
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El de lasaña de verduras y carne no es uno de esos platos que todos los días tenemos tiempo de cocinar, pero tiene la ventaja de que, una vez compuesto en bandejas individuales, se puede congelar. Por otro lado, la lasaña no necesita demasiada presentación. Es una comida popular, del gusto …
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Siempre que voy a un restaurante italiano, acabo pidiendo ñoquis a la putanesca. De mi particular versión de la salsa putanesca ya os hablé hace unas semanas, así que hoy le tocaba el turno a la receta de los ñoquis de patata caseros. Para ilustrarme en en el proceso de elaboración …
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El origen de la salsa putanesca es turbio como la etimología misma del término putanesca. En italiano, pasta "alla putanesca" quiere decir más o menos pasta a la prostibularia; es decir, al estilo de las prostitutas. La razón no está clara, aunque podría estar relacionada con la costumbre de los marineros …
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Las croquetas de fideos y queso torta las conocí en Cáceres, en un restaurante de comida casera tradicional llamado El Paladar de Felisa, uno de esos sitios sin grandes alardes en lo que uno se siente agusto, sin más, como el día en que come en casa de la madre …
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Los radiatori son un tipo de pasta que debe su nombre a su parecido morfológico con los radiadores. La elegí para esta receta porque la salsa de champiñones tiene un punto de densidad que casa perfectamente con una pasta hueca y llena de filamentos, que sirven de alojamiento para la misma. La …
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