6 recetas con jam贸n ib茅rico… 隆para cualquier ocasi贸n!

Puede que sea un t贸pico, pero los espa帽oles tenemos la enorme suerte de poder disfrutar del sabor del mejor jam贸n del mundo (y a帽adir铆amos tambi茅n de su aroma, de su textura, de su sensaci贸n en boca, hasta de su color), y lo mejor es que, teniendo un buen jam贸n entre manos, no hay que hacerle mucho para poder disfrutarlo. Un buen corte, una buena temperatura, y un buen para acompa帽ar, es todo lo que necesitamos. Claro, que si a eso le sumamos un buen vino y la mejor compa帽铆a, pues mejor que mejor. Eso no quita, no obstante, que no sea una buena idea emplear jam贸n ib茅rico en el contexto de una receta de cocina, sacando lo mejor de 茅ste.

Si Espa帽a es el lugar del mundo en el que se producen los mejores jamones, y el 煤nico pa铆s en el que se cr铆a el cerdo ib茅rico del que se obtienen los mejores jamones curados, y los jamones con Denominaci贸n de Origen son garant铆a de las mejores caracter铆sticas y condiciones entre los mejores (valga la redundancia); el jam贸n ib茅rico de bellota de la D.O.P. Jabugo que tuvimos la ocasi贸n de probar recientemente, en este caso de la marca de jamones Olalla, es una de las mejores elecciones posibles, y no s贸lo sobre el papel, sino sobre todo, damos fe, a tenor de lo que nos dicta el paladar. Adem谩s, pocas tiendas de jamones online son tan completas y c贸modas de usar como la de Olalla.

Santa Olalla, provincia de Huelva, en plena sierra de Aracena, tierra de dehesas en las que el cerdo ib茅rico campa a sus anchas, no s贸lo es uno de los emblemas de la Denominaci贸n de Origen Protegida Jabugo, sino que, adem谩s, en general, es uno de los para铆sos del jam贸n ib茅rico en nuestro pa铆s. 脡sta es la cuna de la marca Olalla, famosa por sus jamones y paletas de cerdo ib茅rico de bellota, con una excelente relaci贸n calidad precio, pero tambi茅n por el resto de jamones y de embutidos ib茅ricos que se producen bajo su sello (lomo, salchich贸n y chorizo) y por sus carnes de cerdo ib茅rico.

Pues bien, con cualquiera de los mejores jamones del cat谩logo de Olalla podr铆amos rendir tributo a una de las maravillas de la gastronom铆a espa帽ola por todo lo alto, sin necesidad de manipular la materia prima m谩s all谩 del arte del corte a cuchillo (y de dejar que el jam贸n se atempere y sude lo justo antes de llevarlo a la boca), pero si lo que queremos es usar nuestro jam贸n ib茅rico en recetas, a continuaci贸n te vamos a mostrar algunas que pueden valer para ocasiones diversas:

Migas extreme帽as con jam贸n ib茅rico

Las migas t铆picas extreme帽as se pueden acompa帽ar con mas cosas: carnes, pescados y embutidos, principalmente, pero tambi茅n frutas y verduras. En este caso, el chef Javier Garc铆a usa el jam贸n ib茅rico con el mejor corte posible, para coronar como se merece una de las joyas de nuestra gastronom铆a. Y a nosotros, que las migas nos gustan de cualquier manera (siempre que est茅n bien hechas, claro), no se nos ocurre un mejor acompa帽amiento que estas lonchas de el jam贸n ib茅rico.

Tirabeques con jam贸n ib茅rico

Pisto de calabac铆n con tirabeques

Se puede hacer con tirabeques o con jud铆as verdes, pero este pisto, acompa帽ado como se sugiere, con su huevo frito y su jam贸n ib茅rico (al final, en fr铆o, sin cocinar, por supuesto) es una de las mayores delicias que hemos probado en lo que a recetas con verduras se refiere. 隆De toma pan y moja!

Pasta a la nata con puerro y jam贸n ib茅rico

Receta: Pasta a la nata con puerro y jam贸n ib茅rico

Y para demostrar que el mejor jam贸n ib茅rico puede servir de corona incluso de la m谩s humilde y sencilla receta de diario, te mostramos esta genial combinaci贸n de pasta con puerros y nata, con el toque de las lonchas de jam贸n ib茅rico que act煤an de cuadratura del c铆rculo en versi贸n gastron贸mico. 隆Una simple delicia!

Gilda de huevo de codorniz y jam贸n ib茅rico

Gilda de huevo de codorniz con jam贸n ib茅rico sobre nido dulce al piment贸n

脡ste ser铆a un buen ejemplo de canap茅 o entrante con jam贸n ib茅rico, en el que el jam贸n se sirve acompa帽ado de dulces, salados y del sabor inconfundible del Piment贸n de la Vera, de nuestro piment贸n, en una exquisita combinaci贸n que, adem谩s, tiene mucha presencia y gracia a la vista. Si te fijas, se trata de peque帽os nidos de huevo hilado en los que el jam贸n ib茅rico hace las veces, nuevamente, de bandera guinda perfecta e imprescindible.

Crepes de calabaza con jam贸n ib茅rico

Crepes de jam贸n y calabaza
Los crepes que enamoran hasta las trancas.

隆Buscas ideas de recetas originales con jam贸n ib茅rico para tus cenas? Pues toma nota, porque estos crepes rellenos de sofrito de calabaza, puerro y pimiento morr贸n, con el toque del jam贸n ib茅rico, son una verdadera delicia que se deshace en la boca. El toque final de horno con el queso para gratinar, se lo podemos dar, o no, seg煤n nos parezca. Con el jam贸n ib茅rico en crudo, apreciaremos todo el sabor de 茅ste, y es como nosotros recomendamos hacerlos.

Huevos con gulas al ajillo

Por 煤ltimo, vamos a recomendar tambi茅n una receta con jam贸n ib茅rico que nos puede valer como entrante, como primero, o como cena sabrosa, original y bien completa. La base del huevo revuelto, con las julas encima, y el jam贸n ib茅rico para coronar, como siempre, como se merece, y con esa lluvia ligera pero m谩giga de piment贸n, dan como resultado un bocado de excepci贸n.

驴Y t煤, qu茅 receta con jam贸n ib茅rico como ingrediente principal o como toque maestro nos recomiendas?

Rate this post

Deja una respuesta

Tu direcci贸n de correo electr贸nico no ser谩 publicada. Los campos obligatorios est谩n marcados con *

Ricardo Ojalvo

Se define a trav茅s de sus recetas y art铆culos como un consumidor consciente y un amante de la cocina dominado por la curiosidad, comprometido con la causa de los platos f谩ciles, r谩pidos, ricos y sanos. Su pasi贸n de eterno aprendiz es la sal de sus publicaciones, y su humor, la pimienta.