Las estoy presentando como recetas de Semana Santa con Bacalao, y podría hacer dicho también recetas de Cuaresma, pero como es evidente, cualquiera de las maravillas que traigo se pueden hacer en cualquier época del año. La tradición de comer pescado los viernes de Cuaresma y en Semana Santa en España …
Leer más
¿Vas a organizar una comida esta Semana Santa en casa y quieres diseñar un menú acorde con platos típicos de la época? ¡Aquí tienes las recetas que buscas! Las recetas de Semana Santa, igual que las de Cuaresma, se caracterizan por la ausencia de carne y por el protagonismo de las …
Leer más
Las torrijas son un dulce típico de Semana Santa en España, y aunque son muchos los que optan por comprarlas hechas en las pastelerías tradicionales, teniendo en cuenta lo fácil que es la receta y lo poco que se tarda en hacerlas, lo lógico es que todo el mundo se …
Leer más
Con permiso de las torrijas, la rosca de Pascua es uno de los dulces más populares de la Semana Santa, y aunque hay muchos tipos, ésta es la receta tradicional; o sea, la que podría considerarse como rosca de Pascua gallega. A este dulce se le puede dar forma de roscón, …
Leer más
Llevaba tiempo queriendo agrupar las mejores recetas de postres fáciles publicadas en Cocina.es. ¡Estos son los postres caseros que tienes que saber hacer! Sí, me refiero a todos esos postres rápidos que gustan a todo el mundo, que cualquiera es capaz de hacer siguiendo las instrucciones de la receta con un …
Leer más
Ajoarriero y torrijas, recetas de toda la vida elaboradas por Ander Esarte del restaurante Txuleta de San Sebastián con la ayuda de su amiga, la cocinera navarra Rosa Ganuza. Dos recetas tradicionales pero que nunca pasan de moda, trabajadas con productos de calidad y en este caso preparadas por dos grandes …
Leer más
Esta crema de espárragos trigueros es el summum de las recetas fáciles, sanas, nutritivas y ligeras. Además, tiene un sabor muy suave, y se puede congelar. Los espárragos verdes o espárragos trigueros, están empezando a brotar de la tierra húmeda, arrancando la primavera de cuajo del mismísimo subsuelo. De esta forma, …
Leer más
El calor no tiene que ser razón para dejar de comer legumbres, y esta ensalada de garbanzos es la razón que necesitabas para comer garbanzos en verano. Si queremos mantener unos aportes adecuados de proteínas en nuestra dieta sin necesidad de comer más carne que la necesaria, recetas de legumbres como …
Leer más
Terminada la Semana Santa (o casi), en principio tendríamos vía libre para lanzarnos como posesos a hacer recetas para carnívoros, pero la de los huevos rellenos nos ayudará a asumir el cambio de forma pausada, y como siempre, sin prescindir del goce sensorial. Al igual que yo, seguro que vosotros habéis …
Leer más
Aunque estamos en la época propicia para volverse a casa con un buen manojo de espárragos trigueros después de un paseo por el campo, o bien para comprarlos en el supermercado y cocinar un rico revuelto o una exquisita cazuela de espárragos esparragaos, lo cierto es que la escasez de …
Leer más
Ideal tanto como plato como a modo de tapa o ración, la del bacalao salteado es una receta que viene muy bien para los días de Cuaresma y Semana Santa, y que aprendí de un amigo portugués. Se trata de una comida muy sencilla, con un proceso de elaboración rápido y poco …
Leer más
Deliciosa receta de espinacas con garbanzos fácil: espinacas rehogadas con ajo y pimentón, con garbanzos cocidos. ¡Sabor exquisito y 100% nutritiva! Típicas en los días de Cuaresma y en Semana Santa -tal vez no tanto como las exquisitas torrijas o las tortillitas de bacalao, pero también muy populares- y habituales durante …
Leer más
Con la Semana Santa a la vuelta de la esquina, ya tocaba hablar de la receta de las torrijas caseras, pero para una cosa así no podía correr riesgos, así que ayer mismo me desplacé a casa de mi madre para recibir los consejos de una especialista. Las torrijas de …
Leer más
A pesar del nombre, las tortillitas de bacalao no son tortillas al uso, como la española de patatas o la francesa, sino una tapa muy típica en muchos lugares de Andalucía, sobre todo durante las semanas de Cuaresma y Semana Santa. Si vais durante estos días a Sevilla y os dejáis …
Leer más
El otoño significa, para muchos, el comienzo de un nuevo ciclo. Después de los rigores del calor veraniego, la llegada de las lluvias, de la humedad, y del frío, provocan un renacer en la naturaleza del que los seres humanos parecemos participar por cuestiones biológicas y culturales. El otoño significa la …
Leer más
Hay varios motivos que me han llevado a escribir este post con un ejemplo de 12 recetas para aprovechar el pan. El principal es que odio ver como se tira la comida a la basura, y el pan es uno de los que más se tira. El hecho que el …
Leer más