Como ya comenté en la receta de las tortas cenceñas, mi muy estimada y admirada amiga Graci Roldán es la artífice de mi receta de gazpacho manchego de pollo, una delicia que llevaba mucho tiempo con ganas de hacer, a la que he dado forma inspirándome en las sugerencias de …
Leer más
Siendo rigurosos, deberíamos llamarlo pollo al horno a la cerveza y a la naranja con patatas, pero el nombre es lo de menos. ¡Lo importante es lo rico que está! Aunque esta misma receta se puede hacer con un pollo entero, o con otras partes del pollo (con muslos, con contramuslos, …
Leer más
Os traigo una de las recetas que más le gusta a mis amigos: tiras de pollo almendrado. Desde la primera vez que la llevé a una de nuestras reuniones, se convirtió inmediatamente en una de esas recetas que me identifican. Fue en una de las cenas hobbit que ya mencioné en …
Leer más
Esta fideuá de pollo es una receta a medio camino entre un plato de arroz con pollo y una pasta con verduras y pollo. Es tan fácil, que cualquiera puede hacerla bien a la primera. La principal ventaja de este plato es que se puede personalizar al gusto cambiando las verduras …
Leer más
He aquí una original ensalada de pollo y manzana con una capa de berenjenas y un acabado de cerezas que refuerzan el contrapunto dulce-salado y aportan color. Soy consciente de que la blogesfera, especialmente en estos meses, está llena de ensaladas, ensaladas con pollo, y menos, aunque también las hay, de …
Leer más
Sabrosos, tiernos y muy nutritivos. Estos higaditos de pollo encebollados con pimientos del piquillo son muy fáciles de hacer y tienen interesantes aportes: hierro, zinc, proteínas, y muchas vitaminas (vitamina B2, vitamina B3, vitamina B5,vitamina B6, vitamina vitamina B7, vitamina B9, vitamina B12, vitamina K, etc.). Otra cualidad de los hígados de …
Leer más
Las alitas de pollo al horno son muy recurridas para las cenas y como segundo plato, en las comidas. A todo el mundo le gustan y son muy fáciles de cocinar. Yo hago las alitas de pollo con miel y limón, una combinación agridulce muy rica y con un punto original …
Leer más
Ayer cociné estos jamoncitos de pollo con tomate natural. Con la carne de pollo preparada y la salsa de tomate recién hecha, sólo tuve que guisar y servir. Pocas recetas de pollo me quedan tan bien con tan poco esfuerzo, siendo además uno de esos platos que están incluso más …
Leer más
El pollo con bechamel, más conocido como pollo a la villaroy, es una variable enriquecida de los tradicionales filetes de pollo empanados, o filetes de excursión. Pero en este caso, como de costumbre, no nos vamos a ceñir a los parámetros clásicos para la elaboración de la receta, haciendo los …
Leer más
Receta para el deleite de las masas donde las haya, esta lasaña de pollo y verduras es de lo más fácil de hacer, y aunque parezca lo contrario, tampoco nos va a llevar horas y horas en la cocina. Si tenéis la bechamel hecha, en algo más de 30 minutos …
Leer más
Pollo con arroz al curry, pollo sabroso, arroz meloso con pollo al estilo oriental, arroz con pollo, pimiento y curry, etc. Esta receta, en la que el pollo, el arroz, el pimiento rojo y el curry, son los ingredientes principales, admite multitud de denominaciones en función de las distintas combinaciones …
Leer más
Si aplicar la norma de la "triple R" (rápidas, ricas y razonablemente fáciles) en nuestras recetas de cocina del día a día, no resulta siempre evidente a no ser que sea fiel seguidor de Blogcocina, como vosotros, lo cierto es que en Navidad la complejidad sube de nivel, al ser …
Leer más
Hace pocos días cociné a mí manera, "a lo Frank Sinatra", unos muslos de pollo deshuesados que tenía reservados para hacer a la plancha, como plato comodín para los días que ando justo de tiempo. Y sería el tiempo, o serían las ganas de cocinar, que sin demasiada ciencia pero con …
Leer más
Las croquetas de pollo son a la gastronomía popular lo mismo que los básicos de Zara a nuestros armarios: no son lo mejor que tenemos, pero son imprescindibles y siempre nos dejan satisfechos. Y como hace unos días algunos me mirasteis raro con las croquetas de fideos y queso torta, …
Leer más
Como todos hemos sido pequeños, se puede decir que todos hemos cocinado pollo a la Coca Cola alguna vez. O si no, que levante a la mano el que nunca haya vertido un vaso de Coca Cola sobre un plato de pollo o de cualquier otro suculento plato preparado con …
Leer más
Esta receta es una especie de paella a base de pollo, pero más sencilla. Es original de mi madre, es muy fácil de hacer, está lista en muy poco tiempo, resulta deliciosa y cae perfectamente en el estómago. Con esta impecable carta de presentación, el arroz con pollo es uno …
Leer más