Cuando hace unos días publique la receta del "arroz a banda al horno", me di cuenta de que para mucha gente sería útil conocer simplemente el tiempo y temperatura del arroz al horno para hacer sus propia elaboraciones, sin atenerse a una receta específica. Si hay una cosa clara es que …
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Seguramente estés preguntándote qué es eso de eliminar el arsénico al arroz; o mejor, qué es eso de que el arroz tiene arsénico. Sí, el arroz contiene arsénico de la misma forma que lo contienen muchos de los cereales, verduras, carnes, pescados, lácteos, y sobre todo, los mariscos que consumimos. Suena raro, …
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El azafrán es esa muchacha con sus recién cumplidos 15 años, los labios pintados de rojo y el semblante dulce y delicado, que camina elegante y ligera casi sin posar los pies en el suelo entre las moles de edificios y sombras grises. Bueno, así es como me lo imagino yo, …
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Dominar los tiempos de cocción al vapor y la cantidad de agua es lo único que hay que tener en cuenta para cocinar con una de las técnicas de cocina más sanas y respetuosas con los ingredientes que existen. Muchos de vosotros nos preguntáis cómo cocinar al vapor con estuches, con …
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Al secar castañas, lo que obtenemos son un fruto bien distinto al original, lógicamente más duro, que se conoce como castañas pilongas. Seguro que las has comprado y comido, y si estás leyendo esto, seguro también que te interesa saber cómo hacer castañas pilongas caseras. Los frutos de temporada, como las …
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¿Quieres cocinar coliflor pero no tienes demasiado claro qué tiempo de cocción requiere o qué tipo de cocinado es el idóneo? Aparte de mostrarte cómo cocer una coliflor de la forma tradicional, en este artículo voy a poner el foco en algunas de las dudas más comunes que todos nos hemos …
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Cuando los mejillones se cocinan con el fin de llevarlos a la mesa con su concha, es obligatorio someterlos previamente a un lavado que implica básicamente 3 pasos: quitar las barbas, retirar durezas (balánidos crustáceos, etc.) y limpiar adherencias blandas de microorganismos que suelen recubrir las conchas de los mejillones. Pero …
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Son tan nutritivos, están tan ricos y para ser un marisco, tienen un precio tan razonable, que aprender a cocer mejillones debería ser materia obligatoria en secundaria. Frente a los mejillones cocidos, o los mejillones en conserva (en escabeche, al ajillo o al natural), los mejillones frescos nos permiten disfrutar con …
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Los trucos de cocina me encantan: hay trucos para cocinar más fácil y rápido, pero los que me permiten ahorrar algo de dinero, son sin duda mis favoritos. Está claro que en el mundo de los trucos de cocina hay de todo. He visto trucos de cocina caseros geniales y otros …
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Prepárate para aprender a hacer alioli sin huevo con leche; obtendrás una salsa mayonesa con sabor a ajo mucho más fácil de conservar que el alioli tradicional. Sí, ya sabemos que la salsa alioli auténtica, como su nombre indica, es sólo ajo y aceite, pero la mayoría de la gente …
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¡Soplando! ¡Ése es el truco para pelar un huevo cocido en tan sólo 5 segundos! ¿No sabes cómo se hace? ¡Mira qué fácil! ¿Alguna vez has tenido problemas al pelar un huevo cocido? Hoy os mostraré cómo pelar un huevo duro haciendo algo tan sofisticado y tecnológico primitivo y simple como...
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¿Te preguntas cuál es el tiempo de cocción de los huevos para que queden perfectos, o cómo pelar huevos duros fácilmente? ¿Quieres cocer un huevo en el microondas? Algo que parece tan sencillo como cocer huevos es todo un reto para muchos al meterse en la cocina. Con este post no sólo vas …
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La ralladura de limón se usa para aromatizar muchas recetas de postres y de platos salados, y secarla te asegura poder disponer de ella en cualquier momento con todo su aroma y sabor, para aderezar tus preparaciones con limón sin necesidad de tener que lavar y rallar limones cada vez.
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Siendo estandarte de las recetas de cocina española, miles de españoles buscan a diario cómo hacer tortilla de patatas. ¿Quieres hacerla perfecta? Yo siempre digo que una receta no es nada si no se pone en práctica repetidas veces, y se van captando los pequeños matices que nadie explica y …
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¿Vas a preparar tu plato o tu postre favorito y no tienes nata? No te preocupes, en este post te enseño cómo hacer nata casera para que tengas nata montada o nata líquida, tal y como la necesites. Sin duda, cómo hacer nata o cómo hacer crema de leche (según el …
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Son tantas las propiedades de las verduras, que debes comerlas más a menudo. Para animarte, te voy a contar 7 trucos para mejorar el sabor de las verduras, algunos de los cuales son específicos para algunas verduras en concreto, y otros son consejos que podrás aplicar a todas las verduras …
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