“No hay comidas raras, hay gente rara”. Con esta contundente frase, Ferrán Adriá deleitaba en su charla este martes, a los asistentes a la Campus Party. Su intención, era la de hacer entender a los asistentes que, aunque él utilice en la preparación de sus platos mezclas extrañas, no es que …
Read moreBogotá, 1 may (EFEAGRO).- Sao Paulo, México DF y Lima tienen algo de especial interés para paladares exquisitos: cuatro de los 50 mejores restaurantes del mundo según una prestigiosa guía se encuentran en esas tres ciudades de Latinoamérica, una zona que cada vez va a dar más que hablar en …
Read moreMadrid, 21 abr (EFEAGRO).- Un restaurante brasileño ("D.O.M.", de Sao Paulo) por primera vez entre los diez mejores del mundo según la lista San Pellegrino; cuatro restaurantes latinoamericanos entre los 50 primeros, ocho entre los cien mejores... Éste ha sido el mejor año para Latinoamérica y su cocina en la discutida, …
Read moreUn año más, y a pesar de la "ausencia voluntaria" de Ferran Adrià por el cierre y cambio de concepto de el Bulli, el protagonismo de la prestigiosa lista The S.Pellegrino World's 50 Best Restaurants ha vuelto a recaer en los restaurantes españoles. En este caso, la lista con los …
Read moreQuito, 13 mar (EFEAGRO).- Pese a estar encajado entre Perú y Colombia, dos gigantes gastronómicos, Ecuador cuenta con una comida desconocida en el exterior y, en gran medida, incluso en su propio territorio, algo que quiere cambiar Santiago Chamorro, que acaba de recibir el "Óscar" de los libros de cocina. Ecuador …
Read moreUna exposición organizada por la Obra Social de Caixa Catalunya ofrece una peculiar visión del arte en relación con la comida, a través de obras de arte de diversos estilos y épocas. En la muestra, que lleva por nombre "El arte de comer" (De la naturaleza muerta a Ferran Adrià) …
Read morePatrocinado por la Fundación San Benito de Alcántara, los próximos 6 y 7 de Febrero se celebra en la capital extremeña el encuentro Cáceres, capital de la gastronomía iberoamericana, durante el cual se abordará el desarrollo de la gastronomía moderna, con hincapié sobre todo en la occidental, con respecto a …
Read moreMadrid Fusión 2011, uno de los eventos gastronómicos con mayor trascendencia del calendario anual, se centrará en esta edición en la "Gestión del Talento" (Talent Management). La IX Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión se desarrollará los días 25, 26 y 27 de enero de 2011, en el Palacio Municipal …
Read moreTal y como informan en su página de actividades, la Biblioteca Nacional de España organiza, con el patrocinio de Telefónica, la exposición La cocina en su tinta. En ella podremos realizar un recorrido por la evolución de la gastronomía y de la cocina desde la Edad Media hasta la actualidad, …
Read moreTal y como informa la agencia EFE, ayer, 20 de diciembre de 2010, el Bulli, el famoso restaurante de Ferran Adriá, sirvió su último servicio del año antes de parar para el descanso navideño. Será el próximo 12 de Enero cuando este restaurante vuelva a abrir sus puertas en …
Read moreO, al menos, los 100 mejores chefs contemporáneos. Porque encontrar las jóvenes promesas más interesantes del panorama gastronómico actual es el objetivo del proyecto “Coco, 10 Maestros internacionales, 100 Chefs contemporáneos”, de la editorial Phaidon. Durante este libro, los 10 mejores cocineros del mundo (Ferran Adriá, René Redzepi, Mario Batali, …
Read moreLa ministra de cultura, Ángeles González-Sinde, en un acto celebrado hace un par de semanas en el museo y biblioteca Hispanic Society of America de Nueva York, entregó a José Andrés la medalla de las Artes y las Letras. Del asturiano destacó su contribución a la "divulgación de la tradición gastronómica …
Read moreLa esferificación, o Sferificación, tal y como la ha dado en llamar su creador, Ferrán Adrià, es una espectacular técnica culinaria creada por este maestro de los fogones dentro de los menús experimentales de su restaurante elBulli, ya en 2003. Espectacular tanto por lo original de su propuesta como por …
Read moreMadrid, 29 ago (EFEAGRO).- Cada día se habla más de lo que algunos llaman crisis generacional de la cocina española; se dice que, entre sucesos naturales e imprevistos, las principales figuras ya no están, o ya no son: Adrià se ha retirado, Santamaría ha muerto, los líderes de la nueva …
Read moreMuchas son las muestras de dolor que estos días se están viendo a lo largo y ancho del territorio español y en gran parte de la geografía mundial, por el fallecimiento de este gran cocinero altamente galardonado y mundialmente conocido y reconocido. Aunque, sobre todo en los últimos tiempos, Santamaría ha …
Read moreO eso, al menos, es lo que recoge la lista de "Los veinte cocineros más influyentes del mundo", redactada durante la celebración estos días de Madrid Fusión a partir de la votación realizada entre los más de 1000 periodistas internacionales acreditados para el evento, especializados en gastronomía. En concreto, los …
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