¿Estás un poco cansado de hacer siempre la misma receta de gazpacho con tomate que te enseñó tu madre? El verano es largo, y da para muchas recetas de gazpachos, salmorejos y sopas frías como la del gazpacho de mango que traigo hoy bajo el brazo. En realidad, podríamos considerarla como …
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Se me ocurren cien formas de cocinar berenjenas al horno con tomate y queso, pero la que vengo a contaros cumple con las premisas que suelo imponer en todo lo que hago: que sea tan fácil y rápido, como saludable y rico. Como vas a ver, esta versión de las muy demandadas berenjenas …
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Todas las semanas cae en mi casa una receta hecha con verduras exclusivamente, o con algún pequeño complemento extra vegetariano como huevo, jamón ibérico, anchoas, mojama de atún, bacalao ahumado, etc. Y durante los meses de frío, el pisto andaluz con patata y huevo es uno de los más habituales.
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¿Quieres cocinar coliflor pero no tienes demasiado claro qué tiempo de cocción requiere o qué tipo de cocinado es el idóneo? Aparte de mostrarte cómo cocer una coliflor de la forma tradicional, en este artículo voy a poner el foco en algunas de las dudas más comunes que todos nos hemos …
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Dos recetas en una: espaguetis de calabacín (aunque más que una receta, es una forma de elaborar los calabacines) y boloñesa vegana de nueces. Sé que la salsa boloñesa vegana más típica se hace con lentejas (también queda bien), pero con nueces le damos al plato un punto de mordida …
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El concepto de calabacines rellenos da mucho juego, y una de sus interpretaciones más obvia es la de las barquitas de calabacín rellenas. Aunque poco tienen que ver, morfológicamente estas barcas de calabacín podrían considerarse como una versión de las clásicas barquitas de choriqueso mexicanas que mostré tiempo atrás que, si …
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Hoy vamos a hablaros de las propiedades de la lechuga verde, ya que son la más comunes en todos los mercados y por ello las más consumidas en sus múltiples variedades. Es difícil encontrar a alguien que no haya comido en alguna ocasión esta refrescante verdura. Bien sea en ensalada, como …
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Compra un buen pan de hogaza, porque este pisto de calabacín con salsa de tomate casera, jamón y huevo frito, es de los de mojar hasta la saciedad. ¡Qué rico está esto! Hacer un pisto a fuego lento con su verdura y su salsa de tomate casera, y acompañarlo por una …
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Si vives en Cataluña o Aragón y escuchas "Tirabeques: qué son y cómo cocinarlos" vas a saber qué contestar, pero si no, seguramente pongas cara de pez. Por desgracia esta fina verdura es bastante desconocida fuera de esta parte de España, sobre todo por el escaso tiempo de recolección y su …
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El sabor de esta crema de brócoli y queso te va a sorprender: es suave, pero tiene matices deliciosos y una textura genial. ¡Es la receta que necesitas! ¿Te has levantado con la idea de dar con la receta de la crema de brócoli casera ideal? Pues aquí la tienes. No …
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Habrás oído mil veces hablar de la sopa juliana, pero ¿sabes qué es? Se trata de un caldo con verduras cocidas y cortadas en juliana. Rica, barata y muy fácil. Se llama sopa juliana, ni más ni menos, porque las verduras se cortan en juliana; es decir, en bastones finos de …
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Exquisito, fácil, rápido, original, nutritivo, crudivegano... ¿Cuántas razones necesitas para hacerte hoy mismo este delicioso salmorejo de remolacha? A mí me chifla el salmorejo en general, pero desde que cruzó la barrera de mis labios la primera cucharada de este gazpacho denso y cremoso, siempre he estado interesado en "adulterar" la …
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El agua de pepino es jugo de pepino con limón licuado y edulcorado, una refrescante bebida veraniega con todas las propiedades del pepino para adelgazar, además del resto de beneficios que se le atribuyen al pepino en general, y al agua de pepino en particular. Un licuado de pepino es agua …
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Entre de las mejores recetas mexicanas, el guacamole mexicano está en el top. La salsa guacamole acompaña muchos otros platos y el dip de aguacate es increíble. Para mi suerte, o para mi mala suerte (todo depende del color del cristal con el que se mire) no probé el aguacate hasta …
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Son tantas las propiedades de las verduras, que debes comerlas más a menudo. Para animarte, te voy a contar 7 trucos para mejorar el sabor de las verduras, algunos de los cuales son específicos para algunas verduras en concreto, y otros son consejos que podrás aplicar a todas las verduras …
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Hay mil formas de hacer brócoli al horno, pero esta tarta de brócoli en hojaldre con bechamel, alcaparras y cecina de León, es espectacular. ¡Y es muy fácil! Como vas a ver, es tan rápida de hacer y tan completa, que es una receta perfecta para el menú diario; tiene tan …
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