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Receta: Gazpacho de Mango

ĀæEstĆ”s un poco cansado de hacer siempre la misma receta de gazpacho con tomate que te enseñó tu madre? El verano es largo, y da para muchas recetas de gazpachos, salmorejos y sopas frĆ­as como la del gazpacho de mango que traigo hoy bajo el brazo. En realidad, podrĆ­amos considerarla como …

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Cómo cocer una Coliflor

ĀæQuieres cocinar coliflor pero no tienes demasiado claro quĆ© tiempo de cocción requiere o quĆ© tipo de cocinado es el idóneo? Aparte de mostrarte cómo cocer una coliflor de la forma tradicional, en este artĆ­culo voy a poner el foco en algunas de las dudas mĆ”s comunes que todos nos hemos …

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Receta: Barquitas de CalabacĆ­n

El concepto de calabacines rellenos da mucho juego, y una de sus interpretaciones mĆ”s obvia es la de las barquitas de calabacĆ­n rellenas. Aunque poco tienen que ver, morfológicamente estas barcas de calabacĆ­n podrĆ­an considerarse como una versión de las clĆ”sicas barquitas de choriqueso mexicanas que mostrĆ© tiempo atrĆ”s que, si …

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Propiedades de la lechuga verde

Hoy vamos a hablaros de las propiedades de la lechuga verde, ya que son la mĆ”s comunes en todos los mercados y por ello las mĆ”s consumidas en sus mĆŗltiples variedades. Es difĆ­cil encontrar a alguien que no haya comido en alguna ocasión esta refrescante verdura. Bien sea en ensalada, como …

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Receta: sopa juliana

HabrĆ”s oĆ­do mil veces hablar de la sopa juliana, pero Āæsabes quĆ© es? Se trata de un caldo con verduras cocidas y cortadas en juliana. Rica, barata y muy fĆ”cil. Se llama sopa juliana, ni mĆ”s ni menos, porque las verduras se cortan en juliana; es decir, en bastones finos de …

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Receta: salmorejo de remolacha

Exquisito, fĆ”cil, rĆ”pido, original, nutritivo, crudivegano... ĀæCuĆ”ntas razones necesitas para hacerte hoy mismo este delicioso salmorejo de remolacha? A mĆ­ me chifla el salmorejo en general, pero desde que cruzó la barrera de mis labios la primera cucharada de este gazpacho denso y cremoso, siempre he estado interesado en "adulterar" la …

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Cómo hacer agua de pepino

El agua de pepino es jugo de pepino con limón licuado y edulcorado, una refrescante bebida veraniega con todas las propiedades del pepino para adelgazar, ademĆ”s del resto de beneficios que se le atribuyen al pepino en general, y al agua de pepino en particular. Un licuado de pepino es agua …

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