Seguramente estés preguntándote qué es eso de eliminar el arsénico al arroz; o mejor, qué es eso de que el arroz tiene arsénico. Sí, el arroz contiene arsénico de la misma forma que lo contienen muchos de los cereales, verduras, carnes, pescados, lácteos, y sobre todo, los mariscos que consumimos. Suena raro, …
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Las criadillas de tierra son un producto muy arraigado a mi tierra, Extremadura, y en sentido literal, ya que se encuentran escondidas bajo la tierra y es necesaria cierta experimentación para saber dar con ellas. Conocidas en otros sitios como trufas blancas o como turmas, las criadillas de tierra eran muy …
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Después de meses haciendo mis propios germinados en casa, de haber experimentado con cada semilla o legumbre que se me ha puesto por delante y de haber probado a comerlos de diferentes maneras, llega la hora de recomendaros las que, para mí, son las semillas para germinados comestibles imprescindibles para …
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¿Recuerdas cuando hablamos de los germinados de semillas? Pues la malta de cereal es eso mismo y algo más. Espera, que me explico... Si no lo leíste, tienes que pinchar en ese enlace ahora mismo para saber las maravillas que puedes hacer con todo tipo de semillas, cereales, legumbres, etc. Resumiendo mucho, …
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Llena de propiedades, de sabor y fácil de cocinar, el alga wakame se abre paso en las cocinas. Por eso hoy os presentamos alga wakame: propiedades y recetas. El alga wakame es un alga comestible que se utiliza principalmente en Japón (es imprescindible para hacer la famosa sopa de miso, por …
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En este post no sólo vas a aprender dónde comprar yuzu en España, también vas a poder saber qué es el yuzu y para qué se usa. Muy extendido en la cocina Japonesa, este cítrico (por que es un cítrico) está siendo descubierto hoy en día por muchos de los grandes …
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Tal vez has buscado en la RAE para saber qué es el gofio y para qué sirve. Y tal vez te haya ayudado en algo, pero seguramente sigas teniendo muchas dudas. Lo que nos puede quedar claro al ver las distintas definiciones que en la RAE se dan del gofio es …
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Hacer germinados es muy fácil, e incluir en la dieta cualquiera de las semillas y legumbres que se prestan a la germinación, es muy saludable. ¡Te lo explico! Para que lo entiendas rápido, germinar semillas o legumbres significa conseguir de cada grano un brote fresco a través de un proceso de …
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Cada vez existe una mayor sensibilidad entre los consumidores por la comida ecológica. En este segmento, El Granero Integral es un referente claro avalado por una larga experiencia, un evidente compromiso con la calidad, y una amplia gama de productos. Por ahondar en los tres valores que he destacado de la …
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La moringa oleífera es un vegetal que todavía muchas personas no conocen. Apodado como el “árbol de la vida”, la moringa oleífera destaca por sus importantes beneficios en la salud. ¿Quieres conocerlos? La moringa oleífera es un pequeño árbol procedente de la India, pero capaz de desarrollarse en prácticamente todas las …
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Siendo el estandarte de la cocina mediterránea, la mayoría de nosotros no sabríamos distinguir un aceite de oliva virgen extra de un aceite de oliva virgen a secas, o incluso de un aceite de oliva normal, a pesar de ser unos y otros productos muy diferentes y fácilmente distinguibles en …
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Siendo niños, todos hemos comido tierra alguna vez, un daño colateral de la inocencia que se cura con los años. Pero hay un chef que cocina con tierra y que sería capaz, intuyo, de elaborar sus platos con cualquier cosa, incluso de poner en práctica todos y cada uno los …
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El aceite de oliva con licopeno es un nuevo "súper alimento" del que se habla cada vez más. Pero, ¿qué es el licopeno, y qué beneficios tiene para la salud? En los últimos años, la irrupción en el mercado de alimentos y productos enriquecidos con sustancias (a priori) beneficiosas para la …
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Habrás observado que existen distintas clases de patatas, ¿pero sabes qué variedades de patatas son mejores para cada caso en la cocina? La elección del tipo de patata según el uso que vayamos a darle, es básico para que el resultado sea perfecto. Teniendo en cuenta la enorme presencia de la …
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El pasado jueves 3 de abril estuve en Alimentaria 2014 invitado por Aneto y, como imaginaréis, tengo mucho que contaros de todo lo que allí vi, probé y sentí. Después de una breve toma de contacto con el impresionante recinto FIRA de Barcelona, llegué al stand de Aneto a eso de …
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Las patatas azules son una rareza en Europa introducida por los gurús de la alta cocina, que últimamente ha incrementado bastante su cuota de demanda y uso, precisamente debido a su escasez y al enorme juego que da este producto para crear atractivas combinaciones cromáticas en el ámbito de la …
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