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Con los cinco sentidos by Rafael Prades Rodriguez is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 Unported License.CÓDIGO ÉTICO
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Archivo de la categoría: open kitchen
Sopas de tomate con higos
Cuando el tomate está en su punto de madurez se pueden elaborar estas sopas de tomate que prepara Abu para toda la familia. Ella los “encierra” o envasa ya preparados, de manera que se pueden tomar estas sopas, añadiendo agua, … Sigue leyendo
Publicado en entrantes, extremadura, open kitchen, recetas
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Tencas en cazuela
Hace poco Sofía Rodríguez del portal cocina.es explicaba que eran las tencas y nos dejaba un par de recetas de José Lozano (La taberna Encantada). Hoy os hago otra propuesta con este pez de charca muy frecuente en Extremadura: Receta … Sigue leyendo
Publicado en open kitchen, pescados y mariscos, recetas
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Croquetas de Bacalao Monacal
Un plato de monjes convertido en tapa. Los antiguos monjes del Monasterio de Alcántara (Cáceres) se reunían en el refectorio a tomar un plato de Bacalao Monacal, un excelente guiso a base de bacalao, espinacas, patatas, almendras, huevos cocidos, leche… … Sigue leyendo
Publicado en aperitivos, extremadura, open kitchen, recetas, restaurantes, tapas
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Arroz, patatas y bacalao
Arroz, patatas y bacalao, tres ingredientes que potencian los aromas y sabores de la cocina extremeña de cuaresma. Un plato que gusta tanto en casa, que no esperamos a que sea cuaresma. Cualquier día del año lo hacemos festivo al … Sigue leyendo
Publicado en entrantes, extremadura, open kitchen, recetas
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Pestiños para Carnaval
Uno de mis mejores recuerdos dulces, son los pestiños que elaboraba una pequeña y desaparecida pastelería de Madrid, que estaba situada en la calle de la Encomienda, entre los metros de Tirso de Molina y La Latina. Los pestiños y … Sigue leyendo
Publicado en dulces, extremadura, open kitchen, recetas, videos
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Prueba de matanza
Si tuviera que elegir una tapa típica de los bares cacereños posiblemente diría la “prueba”, me refiero a la prueba de cerdo o prueba de matanza. Así que hoy viernes os dejo esta tapa de aperitivo, que además forma parte … Sigue leyendo
Publicado en carnes, open kitchen, recetas
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Sardina marinada sobre zorongollo en la revista FAGOR NEWS
Que ilusión me ha hecho esta mañana, descubrir que ya estaba on-line el número 3 de la revista FAGORNEWS dirigida al sector profesional, que edita Fagor Industrial. Os preguntaréis el porqué de esa emoción, simplemente es que aparece publicada una … Sigue leyendo
Publicado en aperitivos, entrantes, open kitchen, publicaciones, recetas, revistas, tapas
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En Open Kitchen ESP necesitamos tu opinión
Si tienes un móvil Apple y aún no tienes Open Kitchen ESP, la aplicación de recetas de cocina creada para el iPhone ya estás tardando en descargarla de la App Store Durante unos días y hasta Nochebuena esta aplicación es … Sigue leyendo
Publicado en extremadura, historias personales, noticias, open kitchen
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Canal Extremadura “En su punto” – Chupachups crujientes de patatera
El pasado lunes día 13 de diciembre, emitieron en Canal Extremadura, el programa “En su punto” en el que aparecí como invitado. Se grabó el 26 de noviembre en las instalaciones que la productora Trovideo tiene en Almendralejo (Badajoz). Imagen … Sigue leyendo
Publicado en aperitivos, historias personales, open kitchen, recetas, tv, videos
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Bonito escabechado a la extremeña
Una vez explicado lo que es una morcilla patatera extremeña, continuo describiendo otra de las elaboraciones que llevé al picnic del VII Tapas&Blogs: bonito escabechado a la extremeña. Foto | Luis Rodríguez – Bonito escabechado a la extremeña Esta es … Sigue leyendo
Publicado en entrantes, extremadura, ferias y eventos, open kitchen, pescados y mariscos, recetas
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