La razón por la que muchos se preguntan cómo hacer un estofado hoy en día es que, en ocasiones, los términos en cocina (como en el resto de órdenes de la vida) se desvirtúan por su mal uso. En el caso del estofado o de la acción de estofar, yo creo …
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Podríamos decir que lentejas de la abuela hay tantas como abuelas que cocinan sus lentejas con maestría, pero cuando yo hago alusión a la expresión "lentejas de la abuela" me estoy refiriendo a esas lentejas caseras con su caldo espeso, hechas por abuelas, o no abuelas, perfectas de tantas veces …
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El pasado sábado, 24 de noviembre, después de muchos meses de preparativos, y después también de siete exitosas ediciones que habían conseguido generar expectación y encandilar a un público fiel, tuvo lugar la gala Tentación-es de Cáceres 2018 #CCT18, como pletórica desembocadura de un conjunto de actividades muy diversas cuyo …
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Hay muchas formas de surimi en cualquier supermercado en España, pero pocas marcas optan por usar el nombre surimi, tal vez porque suena a exótico y lo exótico en las cosas del comer tiene un público bastante restringido. Suena a exótico porque el surimi es de origen japonés, tanto el elaborado …
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Ya hicimos ver en nuestra selección de 10 Recetas sin Cocinar que, más allá del deseo de comer comidas ligeras y refrescantes, además de nutritivas, el menú en verano está condicionado también por el deseo natural de pasar en la cocina el menor tiempo posible. ¿Por qué? Porque en las …
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Sí, las fresas con nata montada son una delicia bien sencilla que nos hacen presentir la llegada del verano cuando la primavera nos asalta con su arrebato de colores, aromas y sabores todos los años. Pero ya sea por dar salida a un excedente de fresas (lo de ser una fruta …
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¿Estás un poco cansado de hacer siempre la misma receta de gazpacho con tomate que te enseñó tu madre? El verano es largo, y da para muchas recetas de gazpachos, salmorejos y sopas frías como la del gazpacho de mango que traigo hoy bajo el brazo. En realidad, podríamos considerarla como …
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La de calamares en salsa americana es la típica receta que cuando se prueba, uno no se explica cómo puede ser tan fácil y rápido hacerla (teniendo en cuenta que el tiempo de cocción no cuenta). Por supuesto (no hay más que ver las fotos), es una comida de "toma pan y …
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Se me ocurren cien formas de cocinar berenjenas al horno con tomate y queso, pero la que vengo a contaros cumple con las premisas que suelo imponer en todo lo que hago: que sea tan fácil y rápido, como saludable y rico. Como vas a ver, esta versión de las muy demandadas berenjenas …
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Hace poco publiqué la receta del mojo picón rojo canario, y ya entonces dije las papas canarias eran si no el único, el ingrediente predilecto a la hora de servir la popular salsa. Por eso, hoy vuelvo a tirar de acento canarión para explicar cómo hacer papas arrugadas con mojo picón. En …
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Como ya comenté en la receta de las tortas cenceñas, mi muy estimada y admirada amiga Graci Roldán es la artífice de mi receta de gazpacho manchego de pollo, una delicia que llevaba mucho tiempo con ganas de hacer, a la que he dado forma inspirándome en las sugerencias de …
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Si te has propuesto hacer gazpacho manchego, siempre tienes la posibilidad de comprar las tortas cenceñas, aunque no es tarea fácil si vives fuera de Castilla la Mancha. De todas formas, tanto si vives en tierras de Don Quijote, como si te encuentras en cualquier otro lugar del mundo y necesitas …
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La primera vez que probé el mojo picón rojo canario en un restaurante canarión, quedé absolutamente prendido de esta salsa. Fue un flechazo a primer golpe de paladar. Por entonces, yo no era el friki cocinillas que soy hoy, y no se me pasó por la cabeza siquiera preguntarme cómo llegar …
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Por exótica, por dulce y porque Bob Esponja vive en una en el fondo del mar, la piña una de las frutas que a todo el mundo le gustan, a niños y a mayores. Tal vez sea por eso que la demanda de postres de piña o postres con piña …
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¿Te cuesta que tus hijos coman legumbres? ¿Has probado a cocinarles las lentejas, los garbanzos, las alubias o las judías de una forma diferente? Si es el caso, a continuación he reunido algunas interesantes recetas de legumbres para niños ricas, fáciles y sugerentes. Obviamente, cada niño tiene sus "manías" y también sus …
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Todos hemos perdido un poco de baba alguna vez al ver una foto de un coulant de chocolate negro abierto, dejando un reguero de chocolate deshecho en el plato. Y la mayoría hemos pensado que eso debería ser difícil de hacer... ¡pues no! Hoy vengo a demostrar que hacer un coulant de …
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