Receta: Papas Arrugadas con Mojo

Hace poco publiqué la receta del mojo picón rojo canario, y ya entonces dije las papas canarias eran si no el único, el ingrediente predilecto a la hora de servir la popular salsa. Por eso, hoy vuelvo a tirar de acento canarión para explicar cómo hacer papas arrugadas con mojo picón. En …

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Receta: Tortas Cenceñas

Si te has propuesto hacer gazpacho manchego, siempre tienes la posibilidad de comprar las tortas cenceñas, aunque no es tarea fácil si vives fuera de Castilla la Mancha. De todas formas, tanto si vives en tierras de Don Quijote, como si te encuentras en cualquier otro lugar del mundo y necesitas …

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Receta: Mojo Picón Rojo Canario

La primera vez que probé el mojo picón rojo canario en un restaurante canarión, quedé absolutamente prendido de esta salsa. Fue un flechazo a primer golpe de paladar. Por entonces, yo no era el friki cocinillas que soy hoy, y no se me pasó por la cabeza siquiera preguntarme cómo llegar …

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6 Recetas de Legumbres para Niños

¿Te cuesta que tus hijos coman legumbres? ¿Has probado a cocinarles las lentejas, los garbanzos, las alubias o las judías de una forma diferente? Si es el caso, a continuación he reunido algunas interesantes recetas de legumbres para niños ricas, fáciles y sugerentes. Obviamente, cada niño tiene sus "manías" y también sus …

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¡Pesadillas en la Cocina!

Hoy os traigo humor gastronómico del bueno a base de pesadillas en la cocina que nada tienen que ver con el programa del gran Chicote. Ya nos reímos un rato hace tiempo con el recopilatorio de errores con comida, y en este caso el objetivo es prolongar la carcajada a base …

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Utensilios de Pastelería y sus Usos

Si te gusta la respostería casera o eres pastelero profesional, ya sabrás que utensilios de pastelería se pueden tener tantos como uno quiera. Pero entre todos los habidos y por haber, también deberías tener claro que hay algunos utensilios básicos de repostería, que son los vamos a mostrarte en este caso. Si has …

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Qué es el Ras el Hanout

El ras el hanout, a veces también escrito como ras el hanut, es una mezcla de especias que da como resultado un sazonador muy usado y característico de la cocina árabe del Magreb. Pero a diferencia del curry, por ejemplo, el ras el hanout admite muchísimas variaciones; no existe una receta …

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