Archivo de la etiqueta: pan

Taller de panadería… Scout

Publicado el 3 mayo, 2013 por Santiago

Esta Semana Santa he sido uno de los “padres de apoyo” en el campamento de primavera del Grupo Scouts Al-Basharnal, al que pertenecen mis hijos. No os voy a contar mi experiencia allí, ya que ha sido igual de gratificante que … Sigue leyendo →

Publicado en Documentos, Pan, Recetas | Etiquetado barbacoa, harina, levaduras, pan, panadería, para el campo, scouts | 2 comentarios

Porcentaje del panadero: diseño de recetas de pan con masa madre

Publicado el 25 agosto, 2012 por Santiago

La masa madre es una levadura viva que se forma a partir de la mezcla de harina y agua, normalmente a partes iguales. Las esporas de levadura que se encuentran en la propia harina y en el aire, tras unos … Sigue leyendo →

Publicado en Vídeos | Etiquetado harina, levaduras, masa madre, pan, porcentaje del panadero | 4 comentarios

Porcentaje del panadero: definición y uso.

Publicado el 24 julio, 2012 por Santiago

Hoy estreno una nueva sección: la sección de vídeos. Ni mucho menos va a ser una sección que vaya a potenciar ahora de forma prioritaria en el blog, pero sí que iré añadiendo vídeos cuando considere que este formato es … Sigue leyendo →

Publicado en Vídeos | Etiquetado herramientas, pan, porcentaje del panadero, técnicas, vídeo | 10 comentarios

Los panes de Babette

Publicado el 26 diciembre, 2011 por Santiago

Cuando leo a mis compañeros blogeros que están en tal o cuál lugar, a veces pienso si vivir en provincias (y mis otras circunstancias familiares y laborales) me limita las vivencias gastronómicas que podría tener. La duda me asalta de … Sigue leyendo →