Cómo hacer aceite de romero

Prepara tú mismo este rico aceite de romero, echando aceite de oliva virgen extra en un tarro con un buen poco de romero fresco y unas bolas de pimienta. Déjalo macerar, cuantos más días más sabor tendrá, y listo, lo podrás utilizar para aliñar pasta, darle un sabor especial a carnes y pescados a la plancha, etc.

Para conseguir aceites aromáticos perfumados, sólo tenemos que calentar a fuego bajo el aceite durante unos cinco minutos, y posteriormente añadir la hierba aromática que deseemos: salvia, romero, tomillo, albahaca, laurel, etc. Posteriormente, echaremos el aceite en un recipiente, lo dejaremos enfriar, lo taparemos, y lo almacenaremos en una cámara frigorífica durante dos días. De esta forma, conseguiremos que el aceite se impregne del aroma de las hierbas, y adquiera un sabor especial.

Eliminarás el olor a aceite, si fríes en el mismo unas lonchas de patata y las retiras cuando se doren.

Para ahorrar aceite en la cocina, utiliza sartenes tipo wok (con forma de cucurucho de helado bajito).Estas sartenes necesitan muy poco aceite y encima ahorran tiempo de cocción de los alimentos.

Si vivís en una zona fría, para evitar que el aceite se congele, seguid este truco: ponéis la botella tapada en un recipiente con agua caliente, pero sin hervir, la dejáis un rato y el aceite recuperará su textura habitual.

Si eres de los que hacen frituras pocas veces, seguramente el aceite se te ponga rancio. Evita esto agregando un terrón de azúcar en el frasco en el que guardes el aceite.