Al menos en mi casa, decir ñoquis al pesto es como decir "¡fiesta, jolgorio, alegría!". Y es que a mis hijos (que son bastante pequeños) les encanta la pasta, les encantan los ñoquis caseros de su padre, y aunque las verduras de hoja directamente en el plato aún me cuesta …
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"¡Camarero, un café!" Decir esto en cualquier bar o cafetería hoy es en día, es recibir una cara de póker por respuesta, o a quedarse sin desayuno, aunque puede que nos estemos pasando. En un grupo de cuatro, es difícil que dos coincidan en el tipo de café, y a veces …
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Dos recetas en una: espaguetis de calabacín (aunque más que una receta, es una forma de elaborar los calabacines) y boloñesa vegana de nueces. Sé que la salsa boloñesa vegana más típica se hace con lentejas (también queda bien), pero con nueces le damos al plato un punto de mordida …
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Si has intentado comprar colorantes naturales alimentarios en el súper y has te has acabado frustrando, es porque los ingredientes capaces de dar color a la comida no se venden como colorantes, salvo excepciones. Frente al clásico colorante alimentario paella, o cochinilla, y el resto de colorantes de origen químico en …
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Hace poco os conté la receta del café vienés, y hoy seguimos viajando por Europa para descubrir otro de los clásicos de las recetas de cafés: el café irlandés. Eso sí, os voy a contar el truco para conseguir hacer un café irlandés de tres colores con su capa de whisky …
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¿Que tus niños no quieren lentejas? ¡Prepárales esta hamburguesa de lentejas y avena, y a ver si los ves pestañear más de dos veces mientras se las comen! Es totalmente cierto que en nuestra cultura gastronómica, casi todos asociamos las lentejas a la cocina de invierno, a esos cocidos de legumbres …
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Kosher ( o Casher) es el término que se utiliza de forma general para designar a los alimentos permitidos para consumo por la ley judía. Literalmente, significa "apto". Se dice que estamos ante un alimento Kosher si éste entra dentro de la lista de materias primas animales y vegetales permitidas y, …
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Cuando hablé de la receta de la caipirinha, hice mención a la caipiroska como adaptación de la primera en la que la bebida alcohólica de base se sustituye por vodka en las mismas cantidades, como su nombre indica. También aludí a la caipiriña de fresa como una de las variables más …
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La mayoría de recetas de mousse de limón que he conocido llevan leche condensada, o nata líquida, o huevos, o yogur, pero yo no me he dado por satisfecho hasta lograr una mousse de limón fácil sin leche condensada, aunque por sy ligereza y textura, también podríamos llamarla espuma de …
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Como me gusta probarlo todo, y llevaba tanto tiempo oyendo hablar de las famosas tortitas de avena, al final he acabado haciéndolas; en mi caso, eso sí, con el fin de buscar una alternativa lo más alejada posible de la receta de las tortitas americanas o pancakes que ya conocemos, …
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Es curioso, porque la marca Le Creuset tiene una gama muy amplia de cocottes (del francés, cacerolas) no sólo de hierro colado vitrificado, sino también de acero inoxidable, pero cuando uno escucha cocotte, lo primero que se le viene a la mente es la cocotte Le Creuset redonda, un modelo mítico …
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Al loro, porque te traigo material del bueno: 6 recetas de sándwiches originales, todos ellos fáciles de hacer y para chuparse los dedos. Como consideraciones previas, si no tienes claro cómo hacer un sándwich fácil y rico, hay cuatro factores que, bien gestionados, te pueden llevar a hacer el mejor de …
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Cuando los mejillones se cocinan con el fin de llevarlos a la mesa con su concha, es obligatorio someterlos previamente a un lavado que implica básicamente 3 pasos: quitar las barbas, retirar durezas (balánidos crustáceos, etc.) y limpiar adherencias blandas de microorganismos que suelen recubrir las conchas de los mejillones. Pero …
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¿Recuerdas cuando hablamos de los germinados de semillas? Pues la malta de cereal es eso mismo y algo más. Espera, que me explico... Si no lo leíste, tienes que pinchar en ese enlace ahora mismo para saber las maravillas que puedes hacer con todo tipo de semillas, cereales, legumbres, etc. Resumiendo mucho, …
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¿Te gustan las bebidas dulces con un punto cítrico? La caipirinha o caipiriña es la bebida ideal para las noches de verano, aunque en realidad cualquier fiesta en cualquier momento del año se presta a tomarse una. Para que no dependas siempre del acertado o desacertado criterio del barman de la …
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Los días de fiesta, y especialmente en los meses de calor, unas cuantas bandejas de canapés originales variados son la mejor idea para quedar como un buen anfitrión a saldo de un puñado de euros, el mínimo esfuerzo, y el menor tiempo posible en la cocina. Por eso, y porque sé …
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