Todo cocinero de su cocina necesita tener un gorro de chef para las grandes ocasiones, o para poner un punto de gracia cuando se cocina con niños, o porque antes muerto que sencillo. Cuando la cosa va en serio, yo suelo enfundarme un pañuelo pirata para cocinar. Es, seguramente, el complemento …
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Hace bastante tiempo ya que publiqué la receta del arroz con leche de mi madre, el que yo había probado siempre y que me encanta, pero hoy vengo a contaros cómo se hace el arroz con leche cremoso o arroz con leche asturiano de Pepita, la madre de mi amiga …
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Los muffins de chocolate, o magdalenas americanas con pepitas de chocolate y sabor a vainilla, son una de las más deliciosas interpretaciones del concepto de magdalena golosa. No es una magdalena de desayuno para todos los días, aunque tampoco van más cargados de nada que la mayoría de cereales del …
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Si compras guacamole ya hecho porque no tienes mucho tiempo para cocinar, te estás equivocando. Primero, porque hacer guacamole es fácil y rápido (no es que haya que saltarse ningún paso, o buscarse caminos alternativos; es simple por naturaleza), y segundo, porque el guacamole casero está infinitamente más rico y …
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¿Quieres hacer un pan sin horno? La que os propongo es una receta de pan express en el microondas que se cuece en 5 minutos y medio, que como pasos previos requiere mezclar los ingredientes, amasar lo justo, y esperar a que el tiempo haga su trabajo en dos sencillas …
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Lo de hacer un bizcocho en el microondas más ligero que el aire mismo, es una especie de reto personal como "bizcochero" empedernido que es uno, reforzado desde que me aficioné a esto de las recetas de mug cakes, que me ha llevado a hacer bastante experimentos en las últimas …
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A la hora de hacer una tarta de cumpleaños fácil y bonita para una niña preciosa de 5 años, tenemos la opción de recurrir al fondant, obteniendo en el mejor de los casos una tarta bonita pero ramplona (pierden todo el encanto una vez cortadas), o podemos recurrir a la …
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Hace un tiempo os mostré cómo cortar una piña con estilo; no era hacer flores con fruta, pero el objetivo era el mismo que perseguimos a la hora de hacer flores con kiwis: llevar el postre a la mesa de la forma más vistosa posible. Esos días en los que organizamos …
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La razón por la que muchos se preguntan cómo hacer un estofado hoy en día es que, en ocasiones, los términos en cocina (como en el resto de órdenes de la vida) se desvirtúan por su mal uso. En el caso del estofado o de la acción de estofar, yo creo …
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Podríamos decir que lentejas de la abuela hay tantas como abuelas que cocinan sus lentejas con maestría, pero cuando yo hago alusión a la expresión "lentejas de la abuela" me estoy refiriendo a esas lentejas caseras con su caldo espeso, hechas por abuelas, o no abuelas, perfectas de tantas veces …
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El pasado sábado, 24 de noviembre, después de muchos meses de preparativos, y después también de siete exitosas ediciones que habían conseguido generar expectación y encandilar a un público fiel, tuvo lugar la gala Tentación-es de Cáceres 2018 #CCT18, como pletórica desembocadura de un conjunto de actividades muy diversas cuyo …
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Hay muchas formas de surimi en cualquier supermercado en España, pero pocas marcas optan por usar el nombre surimi, tal vez porque suena a exótico y lo exótico en las cosas del comer tiene un público bastante restringido. Suena a exótico porque el surimi es de origen japonés, tanto el elaborado …
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¿Estás un poco cansado de hacer siempre la misma receta de gazpacho con tomate que te enseñó tu madre? El verano es largo, y da para muchas recetas de gazpachos, salmorejos y sopas frías como la del gazpacho de mango que traigo hoy bajo el brazo. En realidad, podríamos considerarla como …
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La de calamares en salsa americana es la típica receta que cuando se prueba, uno no se explica cómo puede ser tan fácil y rápido hacerla (teniendo en cuenta que el tiempo de cocción no cuenta). Por supuesto (no hay más que ver las fotos), es una comida de "toma pan y …
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Se me ocurren cien formas de cocinar berenjenas al horno con tomate y queso, pero la que vengo a contaros cumple con las premisas que suelo imponer en todo lo que hago: que sea tan fácil y rápido, como saludable y rico. Como vas a ver, esta versión de las muy demandadas berenjenas …
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Hace poco publiqué la receta del mojo picón rojo canario, y ya entonces dije las papas canarias eran si no el único, el ingrediente predilecto a la hora de servir la popular salsa. Por eso, hoy vuelvo a tirar de acento canarión para explicar cómo hacer papas arrugadas con mojo picón. En …
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