Receta: Gazpacho de Mango

¿Estás un poco cansado de hacer siempre la misma receta de gazpacho con tomate que te enseñó tu madre? El verano es largo, y da para muchas recetas de gazpachos, salmorejos y sopas frías como la del gazpacho de mango que traigo hoy bajo el brazo. En realidad, podríamos considerarla como …

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Receta: crema de calabaza

A mí me gusta hacer mis cremas caseras y una de mis preferidas es la crema de calabaza, de la que siempre hago de más para congelarla y tener para más días. Y es que, a nivel "gastrodoméstico", pocas cosas me producen más placer que planificar mis comidas de la …

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Receta: crema de espárragos trigueros

Esta crema de espárragos trigueros es el summum de las recetas fáciles, sanas, nutritivas y ligeras. Además, tiene un sabor muy suave, y se puede congelar. Los espárragos verdes o espárragos trigueros, están empezando a brotar de la tierra húmeda, arrancando la primavera de cuajo del mismísimo subsuelo. De esta forma, …

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Receta: crema de almendras

Doy por comenzada con esta crema de almendras la serie de recetas de cremas para el otoño y el invierno. Ésta en concreto es una crema potente, rica en aportes, para un primer plato contundente, en la que las almendras tostadas hacen pareja con los puerros para, con el resto …

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Receta: crema de champiñones

El día que hice los champiñones rellenos, guardé dos ejemplares de tamaño considerable que me valieron para, esa misma tarde, hacer una crema de champiñones siguiendo los dictámenes de la más absoluta improvisación. Me dejé llevar, pero si hoy estoy aquí para contarlo es porque el resultado convenció, y mucho. Desde …

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